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【岗位职责】
1、全面负责西厨房凉菜间的日常运营管理工作，确保出品质量和食品安全标准
2、根据酒店要求制定凉菜菜单，研发新菜品并定期更新
3、监督凉菜制作全过程，把控食材选用、加工工艺及装盘标准
4、负责凉菜间人员的工作安排、培训及绩效考核
5、严格执行食品卫生管理制度，确保操作区域符合HACCP标准
6、控制凉菜成本，合理管理原材料库存及损耗
7、与其他厨房部门协调配合，确保出餐效率
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐凉菜制作专业技能，熟悉各类冷盘、沙拉、酱汁制作工艺
2、3年以上星级酒店或高档西餐厅凉菜工作经验，1年以上管理岗位经验
3、精通食品安全法规及厨房卫生管理规范
4、具备菜品创新能力，对食材特性有专业认知
5、能适应倒班工作制，抗压能力强
6、持有厨师资格证或食品安全管理员证者优先
7、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国内高端酒店/5星级
500-999人
股份制企业
环球国际大酒店位于充满活力的城市中心，酒店周边交通极为便利，拥有紧邻商业中心及机场快速路的绝佳地理位置。距机场17公里，火车站10公里，并且是离乌洽会场——新疆国际博览中心最近的星级涉外酒店，无与伦比的优越位置是其他酒店无法与之媲美的，是您商务活动、休闲的首选。酒店以现代设计为主，巧妙融入西域文化，凸显丝绸之旅，打造出乌市最高档最具有本地文化的特色豪华星级酒店。 饭店高28层，占地面积3.6万平方米，建筑面积63200平方米，是集餐饮、住宿、会务、健身休闲为一体的国际五星级标准高端商务酒店。饭店拥有精致典雅的客房358间全新潮流设计客房，现代、舒适以及高速的无线网络覆盖是其主要特色；乌市最大规模的的酒店会议中心，面积约1200平方米大宴会厅及9个规格多样的专业会议室，配备近200平方米LED显示屏。国际一流标准，可满足客户举办各种规模会议或宴会的需求；阿姆河西餐厅可同时容纳260人，全新互动开放式全日制西餐厅为您打造感官与味蕾的非凡享受；铂金荟中餐厅可容纳368人，为您打造正宗美味的顶级粤菜；穆斯林餐厅可同时容纳300人就餐，充满异域风情，精致优雅；更有顶层的私人包厢更可俯瞰城市及群山美景。拥有乌鲁木齐市内最大的酒店健身娱乐中心，600平米超大健身中心，配备先进健身设备，同时拥有游泳池，水疗按摩中心及品茶区；每一处都充分体现出环球国际的独特风格。 地址：中国新疆乌鲁木齐市北京南路76号邮编：830011联系方式：电话: (+86) 991 / 333 0999传真: (+86) 991 / 333 0666网址：www.huanqiuhotels.com
