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岗位职责:
1、根据目标客源核心需求,制定厨房整体运营规划和实施方案;
创新研发有绝对市场竞争力的餐饮出品,保证菜品的质量安全,传递良好的美食文化;
2、严挌控制出品成本,杜绝原材料浪费与厨房日常损耗,督导厨房节能降耗工作,严格控制水电气等能源的用量。
3、严格贯彻与执行厨房《食品卫生法》确保厨房食品卫生安全;
4、加强厨师管理及技术团队培养,对相关岗位进行培训、考核及资格认证,提升岗位的胜任力。
任职条件:
1、8年以上国际品牌酒店厨房工作经验;5年以上同等酒店管理经验;
2、熟悉厨房整体运营管理及各项业务流程、标准规范,熟悉自助餐厨房运营模式。
3、精通菜品研发创新,能根据客户需求,研发创新菜品,调整优化菜品结构和种类。
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