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岗位职责
1、协助店经理做好厨房的组织领导与业务管理工作;
2、负责制定厨房的工作流程及计划;
3、对厨房的出品质量和食品成本;
4、负责对下属员工的督导,检查各岗位员工的操作规范,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
5、负责食品原料的管理,合理控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费;
6、负责处理客人对出品的投诉;
7、保持对员工队伍的培训。
任职要求
1、日式料理/日式烧肉厨房管理经验2年以上;有美国、日本或出国经历者优先考虑;
2、有连锁品牌工作经历及项目经验;熟悉日韩饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求;
3、有一定的产品创新能力,沟通能力,统筹安排能力,培训能力及产品标准化;
4、品行端正,身体健康,无不良嗜好;
5、开放思维,能够接受新鲜事物,工作思路以市场为导向。
山东鼎膳餐饮管理有限公司位于美丽富饶的滨海城市——烟台,是一家集餐饮管理、餐饮特许品牌加盟推广、执行及后期管理、为加盟商提供营运及销售支持、涵盖特许经营整个运作流程的专业型企业。 公司旗下直营品牌——“百味百惑®—我家牛排自助餐厅”、碳牛的店-日式烤肉、精典泰迪的奶茶铺,凭借独特的经营模式及营销特点,自开业至今,受到了广大顾客的好评与认同。一跃成为烟台市餐饮市场的引领者,发展成为最具价值的特许加盟品牌。公司以“共同成长、共同分享”为奋斗目标,倡导“军队+学校+家庭”的企业文化氛围,真正做到“专业型、知识型”餐饮服务体系,多次被烟台市食品药监局评选为“餐饮安全管理示范单位、餐饮服务食品安全示范单位”“消费者最满意的餐饮名店”等荣誉称号。如今,公司已拥有完善的企业管理体系,高效稳定的生产流程线,专业的培训团队和强大的技术精英团队,公司将为每一位员工提供先进的管理理念,帮助员工制定发展方向,提升员工的综合素质。 公司未来的发展战略是以餐饮经营为龙头;以连锁营运为手段;采取优势互补,良性互动,整体推进的经营方法,以全面实现企业健康发展为目标而努力奋斗!