1．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。

2．监督、推行本部门的各项正规化管理制度。

3．考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。

4．参加酒店部门经理协调工作会议。

5．定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。

6．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。

7．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。

8．熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。

9．与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。

10．对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。

11．督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。

12．加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。

13．促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。

14．每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。、

15．每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。

16．制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。

17．发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段

镇江衡山思泊丽温泉酒店依山傍水，地理位置优越，由沪宁高速连接，交通十分便利。这里绿树成荫，空气清新，溪水清澈透明，自然环境条件良好，是最理想的度假胜地。酒店位于镇江南站附近，自然含锶温泉资源充沛，距南山600米，出门见山、回屋有泉，坐拥青山绿山、蓝天白云，心如飞鸟、至尊享受惬意生活尽在酒店。其中客房大多数都配有独立温泉泡池，引入南山温泉。不论商务旅行或是休闲度假，无论是各类会议，企业活动或者家庭度假，镇江衡山思泊丽大酒店都是您的最佳选择。酒店在注重功能需要的同时，结合独特的地理位置和周边环境优势，结合回归大自然的养生运动，再加上最时尚的休闲度假的餐饮、娱乐、山间运动、SPA、游泳健身等休闲娱乐配套设施，以精致以优雅以诚挚以专业为您打造您的养生之旅。