【岗位职责】
1、负责中餐厨房炒锅区域的日常运营管理,确保菜品出品质量稳定、口味正宗
2、根据菜单要求,独立完成各类中式热菜的烹制工作,掌握多种烹饪技法
3、协助厨师长制定季节性菜单,参与新菜品的研发与创新
4、监督并指导炒锅厨师的工作,确保操作规范及食品安全标准执行到位
5、负责炒锅区域食材的成本控制,合理使用原材料,减少浪费
6、维护厨房设备,确保工作区域整洁卫生,符合5S管理标准
7、配合其他厨房部门完成宴会、VIP接待等特殊任务
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功,熟练掌握粤菜/川菜/鲁菜/京菜等主流菜系炒制技术
2、3年以上星级酒店或社会餐厅炒锅工作经验,1年以上主管或领班经验优先
3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范,持有健康证
4、能适应高强度工作节奏,具备团队协作精神和管理能力
5、对食材特性有专业认知,能根据季节变化调整烹饪手法
6、具备创新意识,能持续优化菜品口味和呈现方式
7、可接受弹性工作时间安排,包括周末及节假日轮班
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
天津生态城希尔顿酒店是天津第一家希尔顿酒店。毗邻中新天津生态城充满活力的核心区域,却又不啻为一方安宁的城市绿洲。酒店呈现壮观的清代宫廷建筑风格,离生态城商业区、国家动漫园和天津生 态城管理委员会只有5分钟的步行路程,对商务和休闲客人来说都是理想的下榻地点。 酒店将“清”王府的设计风格融会贯通在每个细节中,使客人在享受现代化服务的同时尽享中国元素带来的冲击,犹如置身于时间长廊。华丽的元素全日餐厅、优雅 的龙苑中餐厅,风味独特的岚山日餐厅,为客人带来自助与零点的多种餐饮选择;301间汇聚中国元素的客房及套房,氛围轻松的时尚大堂央吧,游泳池、SPA 和KTV等一站式娱乐设施,满足客人的所有需求;同时还有一流的会议活动场地和设施,其中1500平米的无柱宴会厅在滨海新区首屈一指。 除极具竞争力的薪酬与福利,我们还为您提供:1. T 设施完善的员工公寓2. 优质美味的工作餐3. 优于国家政策的带薪年假、带薪病假、产假及陪产假、婚假、丧假等4. 丰富的员工团队活动5. 为每位团队成员量身定制的培训课程和发展计划6. 希尔顿在线大学免费课程、国内外姐妺酒店交叉培训的机会、希尔顿集团内部调动与晋升的机会。7. 养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险、住房公积金。8. 希尔顿成员可在全球姐妹酒店享有非常优惠的员工入住优惠价。 交通信息:公交路线可乘坐127,128,133,459,462,528,932,947,938等公交路线于生态城服务中心站下车,步行3分钟左右即可到达。 酒店人力资源部办公室地址-1F,天津市滨海新区中新生态城动漫中路82号