【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
义乌日信开元国际大酒店位于闻名中外的小商品发源地义乌廿三里拨浪鼓广场,与国际商贸城同在商城大道上,相距5分钟车程,交通极为便利。酒店楼高85米,地下两层,地上19层,建筑面积为42000平米,由日信房地产公司投资4.8亿,按照五星级标准设计装修的现代商务豪华酒店,委托中国最大的民营酒店集团开元酒店管理公司管理。 酒店豪华气派的大堂,以宋朝抗金名将宗泽为主题木雕文化与充满生机与灵性的水文化的有机结合,凸显“勤耕好学、刚正勇为“的义乌精神;酒店的271间套客房面积宽敞,房型众多,配备先进,温馨舒适,行政楼层更是引领国际潮流;餐饮拥有23个风格各异的中餐VIP包厢,宴会厅、中餐厅、零点餐厅、咖啡厅、大堂吧、行政酒廊等,合计1600个餐位。位于三楼的多功能宴会厅面积超1500平方、层高8米,宽敞无柱,配套齐全,设施先进。可以容纳100桌客人同时就餐,是义乌最大宴会厅之一。酒店还拥有大小会议室、贵宾接见厅、商务中心、精品商场等;有游泳馆、SPA、桑拿、足浴、棋牌、健身中心、乒乓球室、美容美发等共10余个康乐项目。义乌日信开元国际大酒店全体员工,期待您的加入。