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岗位职责
1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
北京应物会议中心集会议、住宿、餐饮、娱乐、写字楼于一体,位于北京市海淀区花园路6号,地处北三环马甸商圈,毗邻中关村、大运村、位置优越、交通便利与风景迤俪的元大都遗址公园和清澈蜿蜓的小月河隔窗相望。 会议中心现有可容纳10-260人的大小会议室15个,各类客房200余间,设有川、鲁、粤、淮阳风味的中餐厅、宴会厅、雅间,同时可接纳600人就餐;康乐中心设有保龄球馆、卡拉OK、KTV包房、棋牌室、台球室、乒乓球、健身房及沙壶球等娱乐设施;并配有商务中心、票务中心、商品部等附属设施。?? 联系电话:010-61935442简历可传真至:010-62374292