1.全面负责餐饮部的管理工作,贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度,负责成本管控。
2.根据实际经营情况制定餐饮部年度、月度经营、管理计划。
3.参加酒店会议,主持部门会议,落实酒店会议相关事项,了解部门工作情况,安排并检查部门工作。
4.做好员工的关怀和沟通工作,带头执行酒店各项规章制度。
5.积极落实酒店下达的各项工作,带领部门员工完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅营业收入。
6.督促厨师长做好食品卫生及成本的控制,每月推出新菜品,提高客户满意度。
7.负责部门成本管控工作,对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理,指导增收节支。
8.控制部门低值易耗品及原材料成本管理,抓好成本核算、节能控制降低费用,增加利润。
9.做好与部门其他人员的沟通协调工作,确保工作的顺利进行。
10.加强现场监督,坚持一线检查和管理,每日巡视餐厅和厨房运营状况,检查下属及员工的工作情况和餐厅的服务品质、卫生质量,及时发现并纠正服务中出现的问题。
11.负责管理餐厅设施设备的保养、维修、卫生等工作。
12.监督卫生工作,包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。
13.发展维护良好的客户关系,亲自督导或参与重要接待活动;征求宾客意见和建议,处理客人投诉;监督建立并完善客户档案。
14.负责部门的考勤、绩效考核和评估工作。
15.组织开展部门培训活动,做好部门人才选拨和培养工作,包括梯队人才搭建等。
完成上级交办的其它工作。
北京园博大酒店坐落在北京西南部园博园主会场内,是首旅建国旗下的五星级酒店。整个建筑设计主题为“花瓣中的山水”,充分体现出中国园林的精致小巧却有容纳山水的气魄,体现古典与现代的对话,自然与人文的共生,创造出独特的园林意境。酒店拥有283间精致客房,包括总统套房、大使套、行政套房和豪华标准客房,酒店配有中餐厅、咖啡厅、大堂吧以及娱乐等设施。同时,酒店配有4200平米的稀缺会场资源及22个多功能会议厅,气势宏伟的会场资源及现代化会议设备,堪属京城顶级规模会议备选地之一。面试地点:北京市丰台区射击场路15号(园博园2号门与3号门之间)乘车路线:路线1:地铁14号线园博园站下车B2出口,向北行900米即到。路线2:地铁14号线园博园站下车A口出乘坐专55路,在园博园3号门下车。联系电话:杨女士 83389999-6312福利待遇:国有企业 六险一金 提供食宿 定期团建活动 人才梯队建设首旅建国集团培训课程首旅建国集团家旅计划