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1、在行政总厨的领导下工作
2、按照酒店的指导方针,协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料,并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训;
3、协助行政总厨为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册;
4、依照酒店指导方针,协助行政总厨一起制作热门菜单,使客人花的钱物有所值;
5、协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动;
6、按需要召开简报会及其它会议,以取得最佳效果;
7、按照管理日历的要求,参加并参与其它会议;
8、协助行政总厨制定西餐菜谱,并对餐饮部制作和售出的西餐菜肴的成本保持最新的准确记录;
9、协助行政总厨制定西餐食品制作和管事运作目标,以及战略、工作程序和政策;
10、与行政总厨一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存;
11、协助行政总厨按照酒店指导方针制定所有食品和设备采购的标准;
12、参与酒店收益计划和市场项目的准备工作;
13、监视当地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较;14、和行政总厨一起进行人力规划和管理需求
钓鱼台美高梅酒店集团是由北京钓鱼台国宾馆携手美国美高梅国际酒店集团合资成立的高端酒店管理平台。公司致力于以别具一格的高端酒店、府邸、购物和娱悦体验,传颂钓鱼台与美高梅珠联璧合的款客之道,始于中国,扬名四海。 成都钓鱼台精品酒店于2014年11月正式开业,酒店坐落于有300年历史的都市风情街区——宽窄巷子,是钓鱼台美高梅酒店集团旗下全球首家“钓鱼台”品牌精品酒店。传承御苑行宫800年历史基因,融会当今国宾馆雍容气度,成都钓鱼台精品酒店为全球政商人士、各界精英提供尊贵独有的上宾体验。酒店设施由法国殿堂级大师Bruno Moinard主持设计,于16000平米的两座中式庭院,布置出50间各具特色的客房,4间品位级餐厅和酒廊、专属尊享的俱乐部空间,曾经服务于上千位各国贵宾的钓鱼台厨师团队,驻店推出钓鱼台盛筵。尊贵专享,将于此礼遇天下。成都钓鱼台,尊贵礼遇,至尊为您。 欢迎英俊、阳光、广博、文雅、自信、好客、亲切、有品位的你加入钓鱼台酒店!