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1、负责餐饮服务部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;准备每月的餐饮报告,分析销售数据,成本和盈利,和预报表的比较;
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;
4、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
5、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;
6、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;
7、公正评价每位员工的表现和态度,指出不足和错误。确保餐饮部的标准能体现和维持;根据程序培训员工;主持会议讨论现存问题和将来的计划及新观点和错误的纠正,并给出指示。8、完成上级领导交办的其他事情。
岗位要求
1、大专以上学历;三年以上同岗位工作经验;
2、精通餐饮部的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、大堂吧及宴会的技能及管理技巧;
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展;
4、具有餐饮成本核算方面的知识;
5、具有社会活动能力,具有较强的组织领导能力和抗压能力;善于调动餐饮服务部各级管理人员的积极性。
钓鱼台美高梅酒店集团是由北京钓鱼台国宾馆携手美国美高梅国际酒店集团合资成立的高端酒店管理平台。公司致力于以别具一格的高端酒店、府邸、购物和娱悦体验,传颂钓鱼台与美高梅珠联璧合的款客之道,始于中国,扬名四海。 成都钓鱼台精品酒店于2014年11月正式开业,酒店坐落于有300年历史的都市风情街区——宽窄巷子,是钓鱼台美高梅酒店集团旗下全球首家“钓鱼台”品牌精品酒店。传承御苑行宫800年历史基因,融会当今国宾馆雍容气度,成都钓鱼台精品酒店为全球政商人士、各界精英提供尊贵独有的上宾体验。酒店设施由法国殿堂级大师Bruno Moinard主持设计,于16000平米的两座中式庭院,布置出50间各具特色的客房,4间品位级餐厅和酒廊、专属尊享的俱乐部空间,曾经服务于上千位各国贵宾的钓鱼台厨师团队,驻店推出钓鱼台盛筵。尊贵专享,将于此礼遇天下。成都钓鱼台,尊贵礼遇,至尊为您。 欢迎英俊、阳光、广博、文雅、自信、好客、亲切、有品位的你加入钓鱼台酒店!