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1、进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作:
开胃菜、小菜、沙拉和三明治;
调味汁;
制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致;
蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品;
禽类;
荤菜;
腌肉;
分割肉;
水产品;
水产品用酱。
2、装饰、切片和装盘;
3、制作肝酱和肉酱;
4、制作中国地方菜;
5、制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴;
6、制作调味汁、调味品、调料和调味剂;
7、使用地方烹饪法和特色菜肴的制作方法,制作多种蔬菜菜肴;
8、制作各种各样的地方风味食品,包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目;
9、指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作;
10、与上级主管汇报工作中遇到的问题,例如客人的投诉反馈或其它相关信息 ;
11、清洁并整理工作区域;
12、完成上级交代的其他工作。
钓鱼台美高梅酒店集团是由北京钓鱼台国宾馆携手美国美高梅国际酒店集团合资成立的高端酒店管理平台。公司致力于以别具一格的高端酒店、府邸、购物和娱悦体验,传颂钓鱼台与美高梅珠联璧合的款客之道,始于中国,扬名四海。 成都钓鱼台精品酒店于2014年11月正式开业,酒店坐落于有300年历史的都市风情街区——宽窄巷子,是钓鱼台美高梅酒店集团旗下全球首家“钓鱼台”品牌精品酒店。传承御苑行宫800年历史基因,融会当今国宾馆雍容气度,成都钓鱼台精品酒店为全球政商人士、各界精英提供尊贵独有的上宾体验。酒店设施由法国殿堂级大师Bruno Moinard主持设计,于16000平米的两座中式庭院,布置出50间各具特色的客房,4间品位级餐厅和酒廊、专属尊享的俱乐部空间,曾经服务于上千位各国贵宾的钓鱼台厨师团队,驻店推出钓鱼台盛筵。尊贵专享,将于此礼遇天下。成都钓鱼台,尊贵礼遇,至尊为您。 欢迎英俊、阳光、广博、文雅、自信、好客、亲切、有品位的你加入钓鱼台酒店!