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1.完成砧板岗位的各项出品工作。
2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。
3.负责厨房各种原材料的保管和使用。
4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。
7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
岗位要求
1.相关专业毕业。
2.熟悉厨房砧板操作规程。
3.有1年以上厨房工作经验。
4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
厦门灵玲大酒店是由厦门灵玲演艺有限公司投资精心打造,系福建首家五星级马戏主题及会展酒店。集国际大马戏表演、主题酒店、动物标本博物馆、灵玲动物王国、亲子欢乐世界为一体的马戏主题乐园。 灵玲大酒店 位于厦门灵玲国际马戏旅游度假区入口,楼面沿杏锦路一字排开,别具一格的建筑风格极具视觉冲击力,让人耳目一新,酒店共14层,设有788间客房,建筑面积近9万平方米,总体高度达50多米,以非洲原生态结合东南亚装饰为主,加以马戏元素点缀搭配,是一家集大型商务综合区、中高端全日制餐厅、不同规格多功能会议厅、主题客房及各类休闲配套于一体的综合型度假酒店。