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指导、监督送餐部领班、服务员及订餐员的服务工作。
巡视和督导重要宾客房间的送餐服务工作。
送餐前,检查送餐车、托盘及赠品,确保一切准备就绪,一旦需要,即可送出。
控制营业所需的餐具,定期参加盘点。
编制员工排班表,监督员工考勤记录;评估员工,培训员工,解决各方面的服务问题和宾客投诉。