岗位职责
1.      在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各式菜式，保证出品质量；
2.      开餐前做好准备工作，检查各项食材和工具；
3.      熟悉各种原材料的名称、产地、特地、价格、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向厨师长汇报；
4.      负责操作处的设备保养和工具清洁及收藏；
5.      负责工作结束后的原料收藏，工具清洁，环境卫生的清洁和能源的关闭；
6.      完成厨师长交办的其他任务。
 
任职资格
1.      相关专业毕业，五官端正，形象良好；
2.      有餐厅工作2年以上经验；
3.      对日本料理有浓厚的兴趣，身体健康，能吃苦耐劳，积极进取；
4.      能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。
 

南京鼎美餐饮管理有限公司，公司经营高端日本料理餐厅。鼎美奉行品质为本、诚信经商、伟业恒基的企业精神，浓缩出产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标的经营宗旨，全力打造南京高品质的日本料理餐厅。