餐饮部总监
1万-1.5万
投递简历
发布于 12-02
餐饮部总监
1万-1.5万
随州 | 5年以上 | 大专 | 招1人
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职位福利
职位描述
1、 制定年度、月度经营计划及成本费用预算,分析和报告年度、月度的经营情况,组织全体员工积极完成各项经营指标。
2、 根据市场和不同季节的情况,制定促销计划,定期推出美食节、美食周等促销活动,扩大市场竞争力。
3、 制定操作规程及服务规范,检查各个餐厅的服务质量、食品(饮品)质量及各项规章制度执行的情况,保证各餐厅成为客人安全、舒适、品尝美味佳肴的理想场所。
4、 负责实施周、天的成本控制核算,定期深入检查各部位的工作和收支的控制状况,制订餐饮价格,监督采购和盘点,加强食品原料及物品管理,降低费用,增加盈利。
5、 制定员工培训计划,实施在岗技能考核培训,定期与厨师长研究新菜点的推出措施。
6、 在员工中经常开展礼貌和职业道德教育,组织员工开展各种竞赛活动,开展微笑服务月、服务技能大赛活动,以调动员工的积极性。
7、 加强日常管理,防止跑、冒、滴、漏现象发生,防止事故发生,抓好设备、设施的维修保养,使之经常处于完好的状况。
8、 组织开展个人和环境等方面的卫生评比,贯彻执行食品卫生制度和安全工作。 开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。主持每日餐饮部例会,完成上传下达的工作,并做好内部协调及与有关部门的
沟通合作。
9、负责对下属人员进行绩效评估,按照奖惩制度实施奖惩。
10、对大型团体就餐和重要宴会,亲自组织、安排,加强对餐厅、厨房工作的巡视监督,确保不出问题。
11、每周要督导、检查餐饮食品成本率是否控制在标准指标之内
12、对餐饮部的服务质量、宾客满意程度负直接工作责任。
13、对餐饮部经营月指标、年度指标的达标负有工作责任。
工作内容:
1、参加酒店有关会议:
1) 总经理主持的每天晨会。
2) 每周一次的工作指令会。
3) 每周一次的饮食协调会。
2、主持餐饮部有关会议:
1)每日例会。
2)每周一次部门经理会议。
3)每周一次分部经理会议。
4)每月一次餐饮促销和成本分析会。
5)每季度一次工作报告会。
6)临时安排的有关会议。
3、每日工作检查:
1)查看下列报表:
A、财务报表。
B、客情报表。
C、各点的日报表。
D、部门当日值班、交班日记。
2)、巡查:
A、每天餐前、餐后巡查各餐厅及厨房,了解工作情况,发现问题及时处理。
B、开餐时,深入现场检查厨房出品质量、餐厅工作程序和服务规范。
C、检查重要活动和大型宴会的准备情况。
D、征求宾客意见,处理客人投诉。
E、抽查食品、饮料进货的规格、质量、数量、价格与成本卡是否相符。
F、及时了解餐具、棉织品等的消耗情况,控制成本,降低消耗。
G、做好与工程、采购、财务等相关部门沟通协调工作。
其他要求
语言能力:英语-良好
计算机能力:良好
年龄要求:32-45岁
比比竞争力
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随县
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陈女士
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陈女士

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简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
        随州神农戴斯温德姆酒店,坐落于华夏始祖炎帝神农故里——湖北省随州市随县核心腹地(沿河大道5号),前身为随州神农国际大酒店。2025年6月,酒店正式加入全球知名酒店集团——温德姆酒店集团旗下品牌阵营,焕新升级为随州神农戴斯温德姆酒店,开启国际品牌运营新纪元。酒店由随州宏伟实业集团斥资3.67亿元精心打造,特邀顶尖设计团队,以深厚的“神农文化”为精神内核,巧妙融合典雅园林艺术,严格遵循国际五星级标准,匠心构筑了一座集高端住宿、精致餐饮、专业会议、豪华宴会、休闲娱乐及亲子体验于一体的综合性奢华花园酒店。       酒店坐拥新城政务商务核心区位,毗邻随县政府,更有着俯瞰烈山湖秀丽风光的绝佳视野。酒店地理位置得天独厚,交通网络高效便捷:约10分钟车程抵随县高速出口,约30分钟抵达随州南站和随县站,约2小时直抵武汉天河国际机场车程。       酒店占地面积约6万平方米,共设有包括尊贵总裁套房、行政套房、园林湖景房、亲子房、雅致庭院房、温泉泡浴房等在内的各类高品质客房360余间(套),以及3栋私密性极佳的独立别墅,全方位满足高端商务、政务接待及休闲度假的多元化需求。      在餐饮服务方面,酒店拥有独立的餐饮楼宇,内设气派非凡的中餐厅。中餐厅囊括4个设计豪华典雅的宴会厅,其中层高7米、无柱设计的“中华厅”面积达700平方米;30余间风格迥异、格调高雅的中式豪华包房,整体可同时容纳1800位宾客用餐,是举办高端商务宴请、盛大婚宴及各类庆典活动的理想场所。餐饮区还匠心布局有神龙园生态餐厅,其设计巧妙融合自然生态与现代设计,打造了一方绿植环绕、生机盎然的沉浸式用餐空间;同时,酒店还配备600余平方米的西餐厅,可容纳300余人同时用餐,提供国际化的精致餐饮体验。会议设施方面,酒店设有约500平方米的无柱多功能会议大厅,以及12间中小型会议室和2间尊享VIP接待室,具备专业承接200人至1000人规模不等的各类大型会议、展览及高端商务活动的能力,是区域首屈一指的专业会议场所。      随州神农戴斯温德姆酒店,依托温德姆酒店集团强大的国际品牌标准与运营体系,深度融合本土神农文化底蕴与典雅园林风格,凭借顶级的硬件设施、卓越的服务品质及优越的地理位置,自品牌焕新升级以来,已成为引领随州地区高端酒店发展的全新标杆。酒店致力于为全球商旅菁英及追求品质生活的宾客提供超越期望的非凡旅居体验,是探索神农文化、举办重要活动、享受精致生活的卓越之选。
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