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岗位职责:
1.按照酒店领导的要求制定各类菜式的标准餐单,合理控制成本,确保酒店日本料理的出品。
2.根据每天客流量情况安排业务量,管理日本厨房的生产全过程。
3.监督、管理日本厨房的人员工作,卫生状况,设备设施保养等。任职条件:
1.身体健康,品貌端正,工作责任心强,管理能力强,善于与人沟通。
2.有3年以上日本料理厨师长工作经验,经过专业烹饪技术培训,有铁板烧经验优先考虑。3.有和食及怀食料理经验者优先
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