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1.按照总厨的工作部署和职责分工来开展食品安全监管工作。
2.及时快速上报食品安全突发事件并协助做好事故的应急处理。
3.保持高标准的个人卫生及形象。
4.定期对新员工进行食品安全标准的培训和考核。
5.定期对各个餐饮区域卫生设施是否进行了维护和使用的检查。
6.要了解各个厨房和餐厅食品及饮料的种类、品种等情况。
7.检查记录等资料的记录工作要求做到准确、完备、经常。
8.了解掌握食品安全方面存在的问题,协助各个部门制订食品安全培训计划、措施做好参谋。
9.坚持日常巡查,及时发现和制止违反食品安全标准的行为,并向总厨报告。
10.保持安全可靠的工作环境。
11.坚持和保证对大型宴会和自助餐的食品进行留样、化验并做好相应的记录
从1927年最初的在美国华盛顿的一家名为Hot-Shoppe的九座位的小饮料摊,万豪集团现在已经发展成为全球首屈一指的酒店管理公司,位于世界前500强。集团业务遍及美国和其他110多个国家地区,管理超过5700家酒店,全球超过50万员工。万豪集团连续12年作为唯一的酒店集团被《财富》杂志列入“100家最佳雇主”和“最令人尊敬的公司”排行榜,并在中国连续4年获得“最佳雇主奖”。新近落成的重庆万豪酒店,位于重庆市南岸区烟雨路9号,坐落于雄伟的长江之畔,毗邻风景秀丽的南滨路,地理位置优越。酒店拥有341间宽敞时尚的客房,其中套房16间,总统套房和副总统套房各1间;二层800平米的大宴会厅和三层600平米的多功能会议中心配备先进的AV设施,能够承办各种类型的大型商务活动及宴请;酒店共有3间不同风格的餐厅,为您带来精彩纷呈的美食体验,更有位于50层的云端酒吧,可以在享用美酒的同时尽揽重庆市区全景。重庆万豪酒店已于2015年9月6日正式开业!请加入我们,共同创造美好的未来!