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    职位:产品品质控制总监

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:重庆市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:大专
  • 工作经验:3年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:30-45
  • 计算机能力:熟练
  • 语言要求:不限
  • 国际联号工作经历:优先
  • 薪资待遇:9千-1.1万
  • 职位有效期:2020-10-27至2020-11-26

岗位职责/职位描述

一、在团餐事业部负责人的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品;

二、审核各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,达到公司要求的成本率;

三、对各厨房的出品进行检查和审核,保证色、香、味等品质质量;

四、有一定的审美,研发好看及好吃的菜品;

五、精通烹饪知识,通晓食品生产加工过程,按工序工艺要求,妥善安排各个环节的工作,善于发现出品方面的问题,能正视问题,解决问题,善于开发新产品,组织和开展各种食品的促销活动;

六、制定厨房管理制度,服务标准,操作流程,制定各岗位职责,对各厨房的现场管理进行检查督导;

七、亲自收集客人对食品质量的意见,了解市场行情,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式;

八、检查各厨房的采购计划、菜单、成本控制,产品出品质量;

九、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺;

十、有针对性的组织厨师外出学习,重视新知识新技术的运用和推广,制定烹饪技术的培训计划,提高厨师的技艺;

十一、负责对主要业务骨干的招聘,引进有专长的技术人才,关心员工的工作和生活,及时提供必要的工作指导和帮助,切实跳动他们的工作积极性;

十二、完成团餐事业部负责人布置的其他工作。

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