行政总厨
1.2万-1.5万
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发布于 07-23
行政总厨
1.2万-1.5万
东莞 | 3年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述


岗位职责


1、组织和指挥各厨房的工作,监督食品制备,按规定的成本,生产优质产品提供客人

2、据餐饮部的经营目标和方针及其下达的生产任务,负责中餐市场开发及发展计划的制定,设计各类菜单并督导菜单更新

3、协调中工作及厨房与其它部门之间的关系和工作运行。

4、根据各工种、岗位、生产特点和餐厅营业状况和特点,签核下属员工的考核工作,负责对直接下属工作表现进行评估。

5、根据酒店总体工作安排、计划并组织实施厨房员工的考核和评估工作,对下属及员工的培训和发展做出计划。

6、督导厨房管理人员,对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备用具,更换添置计划。

7、负责出品质量的检查和控制,为高规格以及重要宾客的菜肴亲自进行烹制。

8、审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、工作程序及其标准。

9、负责对酒店贵重食品原材料申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制。

10、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供应方面的意见,并督导实施改进措施,负责处理客人对菜点质量方面的投诉。

11、参加酒店及餐饮部召开的有关会议,保证会议精神的贯彻和执行。

 
岗位要求


1、中专同等文化程度及以上, 5年以上行政总厨工作经验,具有高星级酒店同岗工作经验优先,具备丰富的厨房和出品管理经验。

2、有广州、深圳、香港等知名社会餐饮,国际知名连锁高星级酒店任职经验优先。

3、具有丰富的食品烹调经验,能制定出品部各工作岗位职责,并合理安排;有良好的质量监督、鉴别能力;熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;严格执行食品卫生法、懂得成本核算、食品原料及食品营养知识;熟悉并掌握各菜系的烹饪知识及操作过程;有服务意识与营销意识。

4、有丰富的组织协调能力;良好的服务和质量意识。

5、诚实、诚信,优秀的职业道德修养。有强烈的事业心责任感,有较强的自学能力和适应性,秉公办事,不谋私利。



其他要求
语言能力:粤语-熟练
年龄要求:30-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
东莞市南城区桃源路1号
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职位联系人
莫小姐
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简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
    东莞迎宾馆是由东莞实业投资控股集团有限公司投资的一家大型休闲度假酒店。酒店装修风格大气恢弘,设计上融自然、绿色于一体,处处充满灵气,营造出绿色、生命、阳光、自然的全新感觉。    酒店地处水濂山腹地,位于东莞南城绿色世界南端,一期占地面积370亩,建筑面积44000平方米,由12个风格高雅、功能划分清晰的绿地别墅组成。3800平方米超大绿地湖景草坪广场,酒店依山傍水,得天地之灵气,将自然和原味的宅院建筑与现代高级别墅的尊贵、私密、惬意、怡然气息相结合,每栋别墅都具有完备的设施、高素质的一流服务,旅游度假、休闲娱乐功能完善,既各自独成体系,又曲径通幽,楼楼相望,互成景观。东莞迎宾馆由东南大学设计院名师设计,独具特色的的田园风光,欧陆式建筑风格,高档豪华装饰,功能齐备的设施和五星级服务的水准,致力成为东莞当地首屈一指的高尚政商接待度假酒店。    一期建筑共拥有193间(套)豪华湖景客房,高档中、西餐厅、大型多功能会议厅和各类康体休闲设施一应俱全。    2021年二期筹备即将开业,2018平方米的多功能厅,新增客房272间,酒店致力为高端会议和休闲旅游者提供尊贵服务。    各岗位人员一经录用,酒店将提供优厚薪酬福利待遇。根据东莞政府规定为员工购买社会保险;月休8-10天,依照国家法律法规提供法定假期;免费一日四餐,出品丰富,汇聚南北口味;配备篮球场,游泳池,网球场等文娱活动设施;我们诚邀具备真实诚信的您加盟,我们协力为您创造一个发展职业生涯,实现个人目标的空间和环境。
东莞市南城区桃源路1号
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