1、按照餐饮部的工作计划,完成餐饮部的各项指标和日常运转工作。
2、参加餐饮部每日例会,通报当日的接待重点,餐厅要求,组织召开餐厅班前会布置工作,完成上传下达的工作。
3、协助厨师长研究新菜式,加强推销,完成厨师长每周每日的推荐。
4、加强现场督导,坚持餐厅服务标准,不断完善工作程序,带领全体员工最大限度地满足宾客需求,确保服务质量。
5、对重要客人及宴会客人予以特殊关注,并亲自为VIP客人服务。
6、及时掌握了解客人的需求和满意度,随时与客人沟通,征求客人的意见和建议,并将客人对食品的意见反馈厨师长,及时发现及时改进,以提高菜肴出品质量 。
7、组织督导培训,确保餐厅服务员有良好的专业知识和技能技巧。
8、负责对下属人员的绩效评估,按《员工守则》实施奖惩。
9、负责餐厅设备、设施的保养维护和更新,严格管理餐厅物资用量等做到帐物相符,保持规定的完好率。
10、控制低值易耗品,检查餐具、用具的清洁卫生及有关破损率,保持餐厅的环境卫生的清洁。
11、协调本部与其它部门之间的沟通与合作,注意与督导、员工进行沟通。
南京明发新河湾大酒店(南京明发新河湾大酒店有限公司)是由香港上市公司、中国城市运营商50强——香港明发集团投资兴建,由南京玄武饭店酒店管理公司管理的五星级标准豪华商务酒店。酒店坐落在交通便利的雨花台区,丁墙路以南,紧邻绕城公路,麦德龙超市,依托繁华的明发商业广场。与亚洲第一大高铁站南京南站及地铁一号线南延线近在咫尺,距地铁三号线出口仅50米,交通极为便利。 按五星级标准建设的南京明发新河湾大酒店设计新颖、建筑华丽、装潢典雅、设施完善。共有各类型客房183间套,室内设计雅致,设备齐全。所有客房均配备国际直拨电话、电脑传真线、迷你酒吧、电子保险箱、遥控彩电等。入住行政酒廊的宾客更可享有多项贵宾礼遇及服务。设有欧式风格的大堂吧,环境雅致、悠闲宁谧的风味餐厅,14个风格迥异的豪华餐饮包间,800多个餐位,大宴会厅可同时容纳300多人,为宾客提供多姿多彩、美味可口的中西式佳肴以及多种不同形式的宴会和会议服务,可以满足客人不同的需要。酒店配备有一流功能的会议室5间,会议设备一应俱全,无论是盛大宴会或小型会议,酒店都竭尽全力为宾客提供尽善尽美的服务,每间均配备最先进的影音系统,并有专人负责,确保一切顺利进行,充分满足您会议的多方位需求,带给你便捷的商务体验。是您休闲、度假、商务、会议的最理想的场所。南京明发新河湾大酒店将于2012年建成并投入运营。它的建成将提升雨花台地区高星级酒店的档次和整体形象。