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1、协助中厨厨师长做好中餐厨房的管理工作,厨师长外出时,行使厨师长的职责。
2、负责中餐厨房原料的购进审批及菜单的制定。
3、负责中餐厨房菜肴规格标准的制订,参与开发菜肴新品种及食品促销活动。
4、带头履行岗位职责,主持高规格筵席及重要菜肴的烹制工作。
5、负责中餐厨房各班组的工作协调和人员的分配。
6、负责检查考核中餐厨房各领班工作,协助总厨师长做好员工工作评估,参与员工奖罚的决定。
7、监督中餐厨房各岗位搞好环境及个人卫生,防止发生食物中毒。
8、制定厨房员工培训计划,并负责组织实施。
9、负责中餐厨房所有设备、器具正确使用的检查,审批设备检查报告,确保食品加工和生产的操作安全。
安吉君澜度假酒店位于曾在2009年获得“中国人居环境奖”,2012年获得“联合国人居奖”的安吉孝丰。酒店是由安吉芽芽度假村有限公司投资,委托君澜酒店集团(NARADA HOTEL GROUP)管理有限公司管理的五星级生态度假酒店。酒店总占地面积100余亩,总建筑面积50199平方米,集度假、各类会议、宴会用餐、休闲娱乐为一体的综合酒店。酒店拥有各类客房291间(套),豪华的中西餐厅、自助餐厅、大型宴会厅、大小会议室、游泳池、康乐健身等服务设施齐全。酒店具有浓郁的竹文化主题,是一座可以过夜的竹博物馆;设立在河中小岛上的特色SPA和风情汤池与岛间的神秘泳池一起,形成了酒店的另一大特色,为长三角之唯一,是“天然氧吧”安吉休闲度假、高端会议及观光旅游的不二选择。