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岗位职责:
1、根据操作卫生标准,协助热厨主管完成粗加工的出品或半成品制作;
2、给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督,合理配备厨师力量,确保上菜质量和上菜速度;
3、负责食材切配,分装,合理使用与储存入库,每日检查食品保存数量,确保干货、肉类、禽类等产品做到先进先出,避免不必要的损耗。
4、监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律,每天安排人员负责雪库、雪柜等制冷设备的整理、清洁工作。
5、协助热厨主管检验食品质量,指定原料采购计划,减少原料在使用过程中不必要的浪费、损坏;
6、负责制作各类色香味俱佳菜式出品,保证出品符合食品安全管理要求;
7、制定并落实部门月度培训计划,提升员工的技术水平,培训达标率不低于95%;
8、完成上级领导交办的其他工作事务。
岗位要求
1、对工作有责任心。
2、能吃苦耐劳,对工作细心、耐心。
3、身体健康,精力充沛。
广州伊士丹顿酒店是海景投资集团有限公司旗下五星级酒店之一。海景投资集团创建于一九九四年,是一家以房地产开发为主,集酒店管理、工程建设、投资管理、物业管理、房产咨询于一体,具有独立法人资格的多元化集团公司。海景投资集团有限公司建已成功开发康湖新庄、海景大厦、海景中心、海景花园、农林华府等多个高尚住宅,并筹建了海景皇冠酒店(广州阳光酒店)、伊士丹顿酒店,白水寨养生谷酒店项目也在同步开展中。 伊士丹顿酒店是集办公、休闲、购物、餐饮、客房、康乐等一体的五星级高端综合商务酒店,占地16000平方米,总建筑面积约77000平方米,酒店主楼高度约100米,地上28层,酒店一到七层裙楼为酒店大堂、精品名店、西日餐厅、中餐厅、多功能会议室和宴会厅,七层至八层设有游泳池、康健桑拿中心等设施, 九至十八层酒店客房有近269间不同类型的客房,十六至十八层为行政楼层,十九至二十八为写字楼。酒店形状为宝石形,外观宏伟状观,高贵典雅,是本区域内标志性建筑。 伊士丹顿酒店已于2019年9月3日盛大开业!诚邀各位有志之士加入,你我携手,开创精彩未来!