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财务回报:
l 在活动安排单,每日菜单,预测的基础上估计当前和每日酒店食品消耗要求。
l 积极的实行节约成本的方法,尽可能再利用能源。
员工团队:
l 监督和协调厨房各部分工作,包括准备和烹调所有食物。
l 与其他厨师主管密切合作;参与其他特色餐厅的活动。
l 为相应的餐厅,餐饮营业场所等制作食品,并协助厨房的各项工作,确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务。
l 管理工作时间安排,值班人员,缺勤和病假,检查每日出席单。
l 检查厨房各个地方,冷藏间,设备和工具的状况。确保:
○ 随时备有充足的食品供应
○ 厨房遵守卫生规定
○ 工具和设备正确的处理,维持和使用
l 协助培训,安排和监督厨房的员工;确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作。
l 与员工建立并保持良好的工作关系。
l 按计划参加并参与每日例会及其它会议。
l 按计划参加培训活动。
l 与同事、主管、团队及部门间互相合作、信任。
宾客体验:
l 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。
l 在与每一位酒店或非酒店客人的交往中都应为酒店树立一个良好的形象。
l 礼貌、迅速、高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应,确保达到较高的客户满意度。
企业责任:
l 计划菜单,考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力,酒店新菜单的风格和标准。
l 监督烹调和厨房其他人员的工作,协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性。
l 确保遵守酒店成本管理规章制度。
l 保持厨房卫生整洁,达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要求。
l 向上级领导报告所有不安全或故障的设备。
l 完全熟悉酒店的消防、安全及应急程序。
l 执行被分派的相关任务和特殊项目。
l 熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序,以确保所有程序能得以安全地执行,并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。
昆明中心皇冠假日酒店&昆明中心假日酒店,是泰国TCC集团所有,由洲际酒店集团管理。两家酒店位于昆明市中心商业区、东风广场、白塔商圈,位居黄金地段,景致迷人,交通便利:距昆明长水国际机场只有30分钟车程,距昆明火车站约3公里,步行街、购物中心和地铁站都近在咫尺,繁华之中的静逸,是您差旅出行“春城”的理想之所。 昆明中心皇冠假日酒店设计风格典雅婉约,楼高21层,拥有303间精心设计和装修,优雅舒适,宽敞大气的高档客房、套房和行政楼层房间;高效快捷的商务中心;各具风情的多个餐厅、酒廊;一流的宴会、会议设施,拥有总面积达1000平米的会议空间,包括可同时容纳500人出席的大宴会厅及54-128平米不等的4间会议室,满足客人不同的会议需求;设施齐备的健身中心等。此外,酒店专业的皇冠假日会务总监及其团队深谙商旅客人的需求,为其提供一站式服务,确保客人的会议圆满成功。昆明中心假日酒店的中餐,西餐和泰餐厅的菜品都各具特色,大堂吧可以为您提供放松自我的空间。另外还拥有700平方米灵活的会议场地,共8间会议室,其中包括可轻松容纳180人的大宴会厅,无论是董事会议,产品发布会或是公司年会,我们的会议团队都能为您量身调配相关的会议设施来满足客人的需求。配备齐全的现代娱乐设施,健身中心或室内游泳池。