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【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理，统筹中、西厨及各餐饮档口的菜品出品、质量把控与成本控制；
2、根据酒店经营定位及市场需求，设计并更新菜单，研发创新菜品，保持出品特色与竞争力；
3、负责厨房团队的组织管理，包括人员排班、技能培训、绩效考核及梯队建设，提升团队整体水平；
4、制定并执行厨房各项规章制度、操作流程及卫生安全标准，确保符合食品安全法规及酒店质量体系要求；
5、管控厨房食材采购、验收、仓储及使用环节，合理控制食材成本与损耗，完成年度经营利润目标；
6、协同餐饮部、宴会销售部等部门，高效完成各类宴会、会议及特殊活动的餐饮保障与出品支持；
7、定期检查厨房设备运行状况，督导设备维护与保养，及时申报维修及更新需求，确保安全生产；
8、收集宾客反馈及市场动态，持续优化出品口味、摆盘及服务流程，提升客户满意度与品牌口碑。
【岗位要求】
1、学历不限，2年以上同岗位工作经验，具备扎实的烹饪技艺与厨房管理能力者优先；
2、熟悉各类菜系制作流程，对食材特性、营养搭配及成本核算有较深理解；
3、具备较强的厨房团队领导力、组织协调能力及现场管控能力，能有效处理突发状况；
4、熟悉食品安全法律法规及酒店厨房运营标准，具备高度责任意识与卫生安全意识；
5、具备良好的创新意识与市场敏感度，能根据酒店定位持续推出适销对路的新菜品；
6、品行端正，抗压能力强，能适应酒店行业工作节奏，热爱餐饮事业并追求卓越。
国际联号工作经历：优先语言能力：中国普通话-精通计算机能力：熟练
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酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
中外合营(合资．合作)
惠州佳兆业铂尔曼酒店 Pullman Huizhou Kaisa惠州佳兆业铂尔曼酒店以与众不同的服务为您打造真正高端，独一无二的商务旅行住宿体验。位于惠州市区CBD商圈黄金地段的惠州佳兆业铂尔曼酒店是惠城区集豪华办公、住宿、娱乐及购物设施于一体的酒店，位于设计新颖的60层佳兆业中心大楼之上，完美地融合了舒适与奢华，距离惠州机场仅40分钟车程。酒店拥有温馨明亮的豪华客房307间，包括12间设备完善，奢华舒适的套房。设有中西餐厅，行政酒廊及大堂吧，致力于提供令最挑剔的美食家都为之赞叹的佳肴。位于46层的室内恒温泳池让您在放松身心的同时，欣赏壮丽的城市美景。超过2138平方米雅致的活动与会议场所，令人愉悦的餐饮体验及专业活动筹办者无微不至的服务都可满足您商务会议或婚礼庆典的需求。现代典雅的惠州佳兆业铂尔曼酒店旨在为尊贵的您缔造高品质商务旅行生活体验。In the beating heart of the city, Huizhou Kaisa Pullman Hotel looms large.Ideallylocated in the Central Business District with easy access to shopping malls, occupying the top floors of Kaisa Huizhou building, it’s 40 mins from Huizhou airport. Hotel offers 307 exquisitely styled guest rooms including 12 suites,well-equipped amenities,providing the finest personalized service. Accomplished chefs present excellent dining experiences in four exceptional restaurants and bars. Set atop the hotel’s 46th floor，our indoor heated swimming pool overlooks the city through floor-to-ceiling windows. Spanning 2138sqm Grand Ballroom and others elegant meeting rooms provide magnificent settings and service for business and social events. The hotel tends to create impeccable experience for the discerning luminariesin a modern way.交通指引：6路、16路、20路、25路、26路、201路、209路、K1路、L1B路至佳兆业中心 18路、29路、30路、35路、202路、208路、369路、369B路至江北新苑步行200米至佳兆业中心投递简历小贴士 Tips for you 1) 通过最佳东方网站投递(请您耐心等待回复，无需重复使用邮箱再次发送)Apply the position via veryeast.com (please wait for the reply, do not send your CV again to email)2) 通过酒店招聘邮箱投递：eddie.liao@accor.comSend your CV to Pullman Huizhou Kaisa recruitment eddie.liao@accor.com
