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岗位职责
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1、 有在星级酒店从事面点制作工作经验3年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
扬州泰润大酒店有限公司是由台湾三阳集团、台湾美孚建设联合投资,酒店位于扬州市江都区龙川北路与华山路交汇处,距离扬州瘦西湖、大明寺等风景名胜区约20分钟车程,距江苏省会城市南京约1.5小时车程,距扬州泰州机场约20分钟车程。酒店总投资3.2亿人民币,建筑总面积18000平方米,共19层,拥有130余间豪华舒适的客房,床位200余个。酒店设有中餐厅、豪华包厢、大堂吧、商务会所、多功能厅及各类会议室,可容纳近千人同时就餐。餐饮主要以杭帮菜、粤菜和淮扬菜为特色,可为四海的宾客打造色、香、味、形、意为一体的饕餮盛宴。同时可为宾客提供商务预定、商场、票务等系列化商务服务。