岗位职责:负责酒店西餐厅厨房的运营,确保服务高标准。管理所有餐厅厨房,包括饼房、行政酒廊厨房等。计划并执行食品和饮品制作,保证摆设质量。遵循菜谱、标准和摆盘规范。正确操作设备、工具和机器,保持其良好状态。持续改进培训手册和标准操作程序。积极参与日常质量会议,提升厨房运营。负责外卖活动的厨房工作。在厨房以外区域完成特定任务。参与库存盘点工作。了解酒店的住宿率、宴会、预测计划和收益。按要求及时准备菜单。开发新菜品,结合数码照片进行品尝。参加服务部门会议,沟通产品信息。管理厨房岗位,确保高效运作。与管事部合作,保持厨房清洁和维护。确保客人要求得到满足,提升满意度。积极学习适应变化,接受建设性反馈。负责产品采购和成本控制。培训新团队成员。
岗位要求:
高中或相等学历,专业烹饪学校毕业者优先。至少10-15年厨房管理经验,有四/五星级酒店或高标准餐厅背景,至少8年主厨经验。具有国际连锁酒店工作经验。能够提供培训,领导并激励团队。具备厨房设备知识,能培训团队成员。基本的计算机和软件操作知识。了解食品安全体系。设定工作优先级,按时完成任务。在压力下保持冷静,解决问题。良好的英文口语和书写能力,有效沟通。
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你的综合竞争力排名为第
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兰州众邦喜来登酒店隶属于万豪国际酒店管理集团,是亚太地区首批融入标志性品牌焕新设计元素的喜来登酒店,甘肃省首家万豪旗下高端品牌酒店。酒店通过传承喜来登品牌悠久的服务历史,并融合喜来登品牌焕新元素,创造工作、会聚、放松的“世界在此会聚”之所。酒店坐落于兰州市安宁区核心位置,设有353间时尚客房,2间餐厅,1间喜来登&More咖啡吧,1间秘境酒吧与1间面肆特色餐厅。拥有共计1,900㎡的灵活会议及宴会空间,并配备健身中心及室内泳池等休闲设施。酒店致力于以独特产品和专业的服务,践行亲切热情、自信大方、深耕本地的核心价值为商务人士、会议团队、美食爱好者和时尚达人打造卓越非凡的喜来登之旅。加入兰州众邦喜来登酒店,您将享有:具有市场竞争力的薪酬及福利五险一金/法定节假日三倍加班工资月休8天/带薪年假/带薪假期专业培训/丰富活动/充分晋升空间全球姐妹酒店住宿及餐饮的员工探索假及亲友价全球超过7000家姐妹酒店的内部工作调转机会