【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制;
2、制定并执行西餐厨房的工作流程和操作标准,确保食品安全与卫生符合相关法规要求;
3、监督厨房员工的日常工作表现,合理安排班次,并对员工进行专业技能培训和指导;
4、根据市场需求和季节变化,定期更新菜单,创新菜品,提升顾客满意度;
5、负责厨房设备的维护与管理,确保设备正常运行,降低损耗;
6、与其他部门(如前厅、采购等)密切配合,确保厨房运营高效顺畅;
7、控制食材采购成本,优化库存管理,减少浪费,提升利润率。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能,熟悉各类西餐菜系(如法餐、意餐等)的制作工艺;
2、有较强的厨房管理能力,能够高效组织团队完成工作任务;
3、具备良好的成本控制意识和食品安全意识,熟悉HACCP等相关标准;
4、具备创新思维,能够根据市场趋势和顾客需求开发新菜品;
5、具备较强的沟通协调能力,能够与其他部门有效合作;
6、能适应高强度工作环境,具备较强的抗压能力;
7、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
酒店位于中央部委行政办公区,毗邻金融街商务区,交通极为便利。拥有380套豪华客房,行政楼层、商务楼层、Spa水疗等高端服务设施一应俱全;其总面积达2000平米的会议中心拥有大宴会厅及10间数字化多功能厅,令各种会议创意皆有可能。