【岗位职责】
1、负责烧腊间的日常运营管理,包括原料采购、加工制作、出品质量控制等工作
2、制定并执行烧腊菜品标准化操作流程,确保出品品质稳定
3、合理安排烧腊间人员工作班次,督导下属按规范操作
4、定期研发新式烧腊菜品,丰富酒店餐饮产品线
5、严格控制食品成本,做好原料验收、储存及使用记录
6、维护烧腊间设备设施,确保工作区域符合卫生安全标准
7、配合餐饮部完成各类宴会、活动的烧腊出品任务
【岗位要求】
1、具备扎实的粤式烧腊制作功底,熟悉各类烧腊工艺及配方
2、3年以上星级酒店或餐厅烧腊工作经验,1年以上管理岗位经验
3、精通烧腊原料挑选、腌制、烤制等全流程操作
4、具备较强的成本控制意识和食品安全意识
5、能够承受高强度工作压力,适应倒班工作制
6、具有创新意识,能不断优化改进传统烧腊工艺
7、持有健康证及相关职业资格证书者优先
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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Welcome to Pullman Changshu Leeman 常熟理文铂尔曼酒店 诚邀您的加盟 Pullman is the upscale hotel brands of Accor Hospitality and dedicated to business travelers and meetings. Pullman hotels provide comfortable service and "Co-Meeting". A major global group and the European hotel leader, Accor operates in 90 countries with 150,000 employees. The group operates under multiple brands in China: Sofitel, Pullman, MGallery, Grand Mercure, Novotel, Mercure and Ibis covering a full spectrum of markets from luxury to economy. Currently, over 19,700 employees work with Accor hotels in Greater China.铂尔曼是法国雅高酒店管理公司旗下的一个高档酒店品牌,专为满足商务旅行人士的需求而打造,提供舒心服务以及“铂尔曼创新会议”。法国雅高集团是全球知名的酒店管理集团之一及欧洲酒店业的领导者。在90个国家拥有4000多家酒店,雇员超过150,000名。目前集团在中国经营多个品牌,包括索菲特、铂尔曼、美憬阁、美爵、诺富特、美居和宜必思等,全线覆盖从奢华型到经济型酒店市场。在中国的员工总数超过19,700人。 Pullman Changshu Leeman is the international star hotel in the ETDZ of Changshu city, Jiangshu province and only 1 hour by road from Shanghai. The hotel will have 353 guest rooms, all-day dining restaurant, lobby lounge, the ballroom , 8 meeting rooms with the audio-visual system and an array of recreational facilities to enhance the guest experience. 常熟理文铂尔曼酒店是江苏省常熟市沿江经济技术开发区的一家国际星级酒店。酒店地理位置便利,距上海约1个小时车程。酒店拥有353间客房,全日制餐厅,印象吧,多功能宴会厅和8间配备多媒体科技系统的会议室及多种多样的娱乐设施将带给客人不同的体验经历。 We warmly welcome talents who have the right attitude、passionate、an initiative and develop your career in hospitality industry to joining Pullman Changshu Leeman. 我们热忱欢迎有志于从事酒店业、态度好、颇具主动性,充满热情的优秀人士加盟常熟理文铂尔曼酒店。