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宁波杭州湾凯悦酒店

    职位:厨师长/副厨师长-饼房及面包房 CDC/Sous Chef-Pastry & Bakery(已停止招聘)

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:浙江省宁波市
  • 招聘人数:若干
  • 学  历:中专
  • 工作经验:5年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:良好
  • 语言要求:中国普通话(良好)
  • 国际联号工作经历:优先
  • 薪资待遇:5.5千-1万
  • 职位有效期:2020-11-23至2021-02-21

岗位职责/职位描述

1.有效的控制厨房的产品成本、运营成本及产品的质量;
2.服从、支持上级的调配,能够条理清楚并快速的完成工作内容;
3.协调上下级的关系;
4.主动为店内面包产品进行改良及创新;
5.负责面包的制作及面包房的管理及对员工的培训。

6.制订西饼房生产计划,全面负责西饼房的餐食准备与烹制。

7.严格执行国家颁布的卫生法,搞好厨房食品卫生,保持厨具整洁,确保客人饮食安全。

8.拟定点心成本及控制毛利率。

9.下达备餐任务、数量、规格。

10.进行烹饪监督,对各岗位技术性指导,对糕点质量和数量进行把关。