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岗位职责:
1.负责餐饮部管理工作,制定并实施餐饮部工作计划;
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标;
3.与行政总厨配合完成菜品开发,筹划设计菜单;
4.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;5.制定餐厅的营销策略,督促员工做餐饮的销售,提高餐饮销售收入;
6.健全物资管理制度,对餐饮的设备、物资、用具等严格管理;
任职资格:
1.五年以上星级酒店餐饮管理经验,三年以上同岗位管理经验;
2.具备星级酒店筹开经验;
3.精通餐饮专业知识,熟练掌握中餐、西餐、韩餐、酒吧、茶馆的技能,熟悉食品原材料采购、加工、餐饮成本核算知识,掌握各种产品的配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品的质量和成本消耗;
4.具有良好的团队管理能力,沟通能力强;
5.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学;
6.熟练使用办公软件,具备英语口语沟通能力。
中南金石世苑酒店有限公司,系江苏中南建设·中南置地集团旗下专业酒店管理公司,现拥有金石国际、金石商务、金石公寓、格雷斯精选等酒店品牌。公司秉承中南商业集团“用心感动生活”品牌精髓,以国际级品牌酒店管理公司为标准,以为客人提供全方位的精致服务为宗旨,全力将“金石”打造成有影响力的酒店品牌。 公司依托中南集团全国布局快速发展,在上海、南通、苏州、盐城、无锡、泰州、杭州、济南、青岛、泰安、唐山、营口、安庆、文昌等地均有酒店布局。随着南通金石国际大酒店、南通金石商务酒店、南通金石公寓相继成功开业运营,标志着公司从高端星级酒店到精品商务酒店,从会务接待、商务差旅到休闲度假,品牌架构体系已初成规模。公司旗下酒店赢得了“中国饭店协会金鼎奖”、“中国酒店金枕头奖”、“AHF亚洲酒店大奖”、“中国饭店金马奖”等一系列荣誉。 在自身不断寻求突破式发展的同时,公司与国内外一流酒店管理公司强强联合,结成战略联盟,共创辉煌。