Pastry Chef 饼房厨师长
8千-1万
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发布于 2023-02-21
Pastry Chef 饼房厨师长
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绍兴 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位描述

  • 1.To assist the Executive Chef to oversee the performance of all associates by providing guidance and assistance in the execution of their responsibilities and helping them set the agreed departmental objectives.

    协助行政总厨监督本部门员工的行为通过提供在职责的实施方面提供向导和协助并且帮助他们制定达成共识的部门目标。

  • 2.Directs and controls all subordinate staff to ensure that all day-to-day operational matters are handled on time and guest’s expectations are met.

    领导和控制下属员工保证日常事务准时处理和保证达到客人的期望。

3.To be responsible for your designated work area mis-en-place (preparation) of hot sauce, vegetables, appetizer and soups and including seafood Noodles, meat, poultry, vegetarian, dairy requirements, garnishes, and decoration and any decorative work.

  • 监督并作好开餐前的一切准备。

  • 4.To check refrigerators and storeroom areas for sufficient food item quantities for quality and freshness.

    检查冰箱和仓库内所有食品的数量,质量及新鲜度。

  • 5.Check club kitchen work area for all small utensils and equipment ready for service.

    检查厨房工作区域内所厨具及设备。

  • 6.Check kitchen work area for all garnishes.

    检查菜品所需的装饰。

  • 7.To follow trends in bakery and pastry techniques through trade publications.

    报告各种设备的故障并跟进维修。

  • 8.Prepare mis-en-place (preparation) and recipe and work methods as instructed by Sous Chef.

    按照厨房出品标准及时高效的出品,菜品的准备及出品应按厨师长的标准。

  • 9.To follow plated service and dish presentation as instruct by Sous-chefs and as per hot kitchen photos dish descriptions.

    按 照 行政总厨制定的 厨 房  标 准 菜 点 图 及 菜 点 制 作 标 准 做 好 食 品烹饪 。

  • 10.Order all food items and general store items to ensure efficient running of the department

    确保申领足够的原料,以确保本部门的日常运作式高效率正常的。

  • 11.To supervise cleaning of pastry and bakery equipment and refrigerators to ensure continuing required levels of hygiene and safety as set by local health and sanitation law.

监督本部门的环境及设备的卫生,确保本部门的卫生状况符合当地食品卫生监督部门的标准。


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绍兴市越城区阳明路27号
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
About Ahn Luh Brand关于安麓:安麓是中国旅游协会会长、世界旅游联盟主席段强为主要创始人,携手安缦之父Adrian Zecha创建的高品质、生活方式度假酒店品牌。安麓弘扬中国服务理念,打造休闲旅行目的地产品,是中国文化与现代精神融合的载体。安麓,是中国的生活方式目的地度假酒店品牌,是国际奢侈品度假酒店舞台一颗新星。安麓秉承最前沿的国际水准,融合中式古典美学元素,弘扬并且实践中国服务理念,是有伟大悠久历史传统的中国文化与现代文明融合的载体。安麓品牌的每一家酒店均位于独一无二的遁世之地,打造清心养性、令宾客心驰神往的避世之地。安麓的愿景是通过其非凡的设计美学,绝无仅有的静修之所及传统经典传承,使宾客享受一程身心放松的境界之旅。Our Vison品牌理念:“安”取平静、安定之意,“麓”为山脚之下,取隐居处所之意。安麓取意“安于麓间”,表达一种质朴自然、通透平静、怡然自得的生活方式,为每一位宾客提供远离喧嚣世俗,安逸于静好山川之间的避世体验。虽为避世之所,但每一家安麓都为宾客配备了最完善的设施与无微不至的服务。酒店配备有全日餐厅,中餐厅、中式小食吧、图书馆、太极馆、水疗间及会议活动设施。Our Features品牌特征:• 酒店/度假村在门户城市与自然、文化圣地发展• 旗下所有酒店/度假村均配有豪华套房或私人别墅 • 融合地方特色的高品质中餐厅• 全天候服务餐厅• 以地方特色为设计灵感的水疗馆、  瑜伽馆• 传承中国文化、介绍地方历史文化的图书馆About Ahn Luh Lanting关于兰亭安麓:兰亭安麓受王羲之创作的《兰亭集序》启发而得名,由精心修复的明清徽派建筑群组成,占地9.2公顷,选址于中国山水诗重要发源地之一的会稽山,掩映于翠意葱葱的茂林修竹之中,俨然一座融合自然美景与安静雅致的私家园林。酒店距离绍兴市区20分钟车程,驱车前往绍兴高铁北站仅需40分钟,杭州萧山国际机场90分钟,更毗邻当地多个旅游景区。拥有2500多年建城史,绍兴素称‘文物之邦、鱼米之乡’,浓厚的历史文化底蕴及人文特色,让宾客一年四季都可以探索古韵风貌,在兰亭安麓奢享静谧怡然的私人时光。酒店拥有房间和别墅88套,由当代杰出的室内设计大师Jaya Ibrahim先生主持室内设计,以考究的设计与自然融合,大量采用原生态木材和手工艺品,营造了宁神静气、返璞归真的休闲胜境;酒店内设有融合当地特色的全日餐厅、精致粤菜餐厅竦口官厅、私宴包厢、安麓spa和室外泳池,同时由江南大宅改造的宴会厅及多功能活动空间也是举办宴会、会议及各类社交活动的理想之所。How to Connect Us我们的联系方式:联系人:Alison Zhang地址:绍兴市越城区阳明路27号兰亭安麓酒店人力资源部联系电话:+86 575 8150 7777-8805邮箱:lanting-hr@ahnluh.com安麓官网:http://www.ahnluh.com  
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