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辽宁大连本膳母屋日本料理

企业简介

大连本膳母屋料理,以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代(约14世纪),是日本料理法制度下的产物。现在正式的(本膳料理)已不多见,大约只出现在少数的正式场合日本料理即“和食”是成为日本的菜肴。日本语叫“りょうり”。主食以面粉、面条为主,因为靠近大海所以副食多为海鲜、鱼虾等海海产,常配以日本酒。和食以清淡著称,烹饪时尽量保持材料本身的原味。在日本料理的制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重‘色、香、味、器'四者的和谐统一。尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受、和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良、而且,材料和调理法重视季节感。

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