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1.1. 餐厅运作
· 协助经理按照饭店的标准程序制定服务标准及规则
· 确保员工按照标准与程序完成任务
· 遵守饭店的规章制度及令客人满意计划,推广相关系统的程序知识以尽可能的超越客人期望
· 协助管理餐厅服务
· 协助管理现金的兑付和每日的结帐工作
· 监督每日财务报告
· 指导员工了解信用政策和设备
· 指导员工了解现金安全兑换程序
· 负责设备的维护
· 监督客用设施和对客服务的标准
· 控制存货并监督存货安全程序
· 参与菜单和酒单的创造
2. 管理/战备计划
2.1. 协助制定和开发战略计划
· 参与准备和制定部门/单元/服务点的目标
· 参与准备战略计划和经营计划
· 掌握市场营销数据
· 根据经营情况,制定每年和每月预算。
· 根据生意需求及淡、旺季情况决定运作设备
2.2. 协助市场营销战略的计划和实施
· 协助准备市场营销计划
· 协助发展新产品和服务
· 协助发展营销战略
· 协助评价市场营销活动
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