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    职位:炉台厨师

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:北京市
  • 招聘人数:若干
  • 学  历:初中
  • 工作经验:3年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:不限
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:面议
  • 职位有效期:2019-11-17至2019-12-17

岗位职责/职位描述

炉台厨师岗位说明书

 

岗位职责:

 

1、按标准菜卡执行常规宴会、零点菜肴的烧制工作,保证提供合格的菜品,控制原材料成本、能耗成本;

2、注意个人卫生,树立良好的操作习惯,确保操作过程的食品卫生安全、环境卫生;

3、熟练操作本职工作涉及的各项设备、工具,并按照要求进行维护,确保操作安全及消防安全;

4、加强自我学习,积极配合参与各类创新菜肴、推广菜设计及研发;

5、执行上级布置的各项工作任务,并及时完成,对部门及酒店负责。

 

任职要求:

 

1、具有初中以上文化层度,具备较高超的风味菜肴烹制技术水平;

2、同风味菜肴烹制工作3年以上;

3、能力要求

 (1)熟知餐饮业卫生法规;

 (2)熟知本部门安全、卫生等各规章制度;

 (3)熟练掌握炉灶操作技术,菜品烹调技术(煎、炸、川、清、浸、灼、滚、烩、炒、炝、焖、扒等)和各种菜品的生产工艺;

 (4)受过烹饪专业训练并具有一定的业务创新才能;

 (5)熟知本班组供水、电、能源、通风、照明、排废设施及炉灶专用烹饪设备的安全、高效率、节约使用的正确规范,并能熟练操作

4、身体健康,较强的抗压力;

5、敬业,工作细致、认真、严谨,具有团队精神。

工作地点:北京密云

  • 北京古北水镇旅游有限公司
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