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1.检查所有餐厅和宴会多功能厅的摆台情况,确保按时为客人提供高标准的服务与食品。
To constantly be physically involved in all phases of the daily operation requirements .
2.随时检查已准备好的食品的味道与温度。
To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature according to standards.
3.监督并全面实施根据配料卡进行分量控制,使浪费和变质最小化。
To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards test. To minimize waste and spoilage.
4.检查库房和冰箱,做好正确储备和废物利用。
To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers.
5.确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。
Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments.
6.与收货部和库房密切合作,确保所收货物符合酒店规定的质量标准。
To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications.
7.特别注意为客人提供的食品的新鲜度,外观和温度。
To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served.
8.其他
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