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【岗位职责】
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
【岗位要求】
1、 身体健康,45周岁以下,无纹身,无案底;有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
福建省西湖宾馆隶属福建省机关事务管理局,系国有企业,主要承担来闽考察中央及国家部委领导的接待工作; 省党代会、省两会、省委全会等重要会议的服务保障;住馆省领导周转用房的保障服务;向社会提供住宿、餐饮、会议等经营服务;承接酒店、食堂、物业委托管理和咨询服务。 西湖宾馆位于风景秀丽的福州西湖之滨,占地面积152.9亩,大小楼宇11栋,建筑面积109037.53平方米,目前有在职员工约350人,客房数301间套,餐位约2000个,大小会议室28个(含福建会堂);交通便利,步行至三坊七巷及东街口商圈仅需15分钟,是福建省久负盛名的园林式酒店,秉承“诚信、责任、创新、和谐”的企业文化精神,不断推进事业发展,成为我省酒店业知名品牌。福建省西湖宾馆前身为省人委交际处,始建于1950年,历史悠久,是福建省最早开放的涉外酒店,创建至今与许多赫赫有名的历史人物连接在一起,建国至今的历届中央领导集体绝大多数成员均曾下榻西湖宾馆,包括开国十大元帅、十大将军、邓小平、陈云、江泽民、李鹏、朱镕基、胡锦涛、吴邦国、贾庆林、贺国强、习近平等党和国家领导人;剧作家曹禺、巴金、郭沫若,大画家齐白石、刘海粟等文化名人以及柬埔寨国王西哈努克亲王、英国首相撒切尔夫人等外国元首和领导人也都下榻过西湖宾馆。 2021年5月,在全体西宾人的共同努力下,福建省西湖宾馆在中共福建省委党校、福建行政学院后勤保障服务委托管理项目竞争性磋商中胜出,顺利中标。