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岗位职责
1.监督中厨房、宴会厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3.检查存货及成品。
4.检查所有食品的准备情况.
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练。
3.有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于三年以上。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
圌山温泉度假区位于镇江市风景秀丽、雄伟挺拔、历史文化底蕴浓厚的圌山风景区东麓。由镇江新区经济开发总公司(江苏圌山旅游文化发展有限公司)投资开发建设,是国有独资控股企业,更是镇江地区唯一一家大型温泉旅游度假区。圌山温泉以温泉养生、度假休闲、参禅悟道为特色,按五星级标准建造,建筑设计采用“新中式风格”,主要以“苏南居民建筑”为基调,加以禅宗内观式的抽象提纯给人以中式的韵味及现代明快的感觉。精心配置了室内温泉区、户外温泉区、温泉主题酒店、会议中心、生态餐厅、度假别墅等设施,将给广大游客以“观江山瑞景、沐桃源圣泉、叹圌山文化”的全方位的旅游体验。