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工作职责：
1、负责酒店厨房的整体工作及日常管理；
2、健全厨房管理体系，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量和食品安全；
3、督促和检查下属员工认真执行各类工作任务与标准，控制设施及成本，监督卫生工作；
4、负责菜单的制定，根据市场需求变化，指导各厨房及时调整与更换菜单；
5、协助做好重要活动（如宴会、重要宾客接待和食品节、美食节）的策划、组织和落实工作，必要时亲自烹制主要产品，保证产品质量。
任职资格：
1、大专以上学历，具备十年以上相关岗位工作经验，五星级酒店工作者优先；
2、具备酒店厨房管理工作实操和经验，具备餐饮市场分析能力和菜肴新品开发能力；掌握各种烹饪技术，熟悉菜肴体系；掌握厨房运作管理、采购管理、成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法；
3、熟练操作计算机办公软件与酒店系统；
4、具备高度责任感与高效的执行力，有较强的组织协调和现场处理能力；具备良好的敬业精神和团队协作精神；

南京九华饭店地处南京市区主干道北京东路与龙蟠中路的交界处九华山南麓，旧时为皇家园林所在地；东临紫金山风景区，北倚九华山公园与玄武湖相连，环境优美，交通便捷，紧邻地铁四号线。南京君通九华饭店是一座集餐饮、客房、会议、文化艺术交流等为一体，富有菜香、酒香、茶香、书香、墨香、花香气息，按国际星级标准打造的新型高档商务饭店。饭店现有客房126间，中小型会议室3个，婚宴厅1个，小型多功能厅2个，宴会包间18个，自助餐厅1个，可同时容纳600人就餐，停车位充足。开业十多年来，饭店以爱国拥军、为军惠军为己任，在服务保障专业化规范化精细化基础上，坚持文化搭台，走特色创新之路，致力于打造富有文化特色的品牌酒店。目前，饭店拥有九华文化艺术中心、九华美术馆、书香九华、茅台酒鉴藏馆以及多个艺术家工作室，是南京及周边地区为数不多的文化特色商务酒店之一。