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发布于 2020-07-03
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南京 | 5年以上 | 大专 | 招1人
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职位描述

 

工作内容:

1、 执行餐饮总监工作指令,并向餐饮总监汇报工作,从餐饮总监处知道酒店对他的要求。协助餐饮总监抓好中餐厅各项管理工作

2、 须深切了解自己餐厅的经营概念,编写餐厅的操作手册,制定各项工作程序,服务标准及各级职能。

3、 清楚了解餐厅的营业预算及实际营业收入,当知道实际营业收入低于预算而成本高于预算时,必须及时找出原因,并设法完成指标。

4、 加强对餐厅财产的管理,控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗

5、 提前计划自己的工作,负责整个餐厅人事安排(如编班,考勤,人员变动等)。

6、 重视餐饮卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”,确保宾客安全和餐厅全。

7、 参与每年的年度预算制定(营业额成本,人手编制,固定资产增购等)。

8、 多了解同行业信息,不断有新的经营思路提供给餐饮总监,务求自己的餐厅经常有新的变化而吸引客人(主要服务和菜式)。

9、 保持餐厅的清洁。

10、参加餐饮总监主持的部门例会、提出合理化建议,汇报餐厅经营情况。

11、经常留意餐厅工作(特别是生意高峰期),亲自指挥,参与服务客人,按制定的服务标准提供服务,监察员工表现,主动发现员工的错漏并及时补够。

12、经常留意餐厅的温度及所有设备,用具督促下属对所管辖范围的设备设施进行维护和保养。

13、根据员工的实际情况,为员工提供系统的培训。

14、参加餐饮部每天例会,并主持召开自己餐厅的员工例会。

15、理顺餐厅与厨房的关系,及时将客人对出品意见要求向出品负责人反馈。

16、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真的处理客人的投拆,保证最大限度地满足宾客的餐饮需求,提高服务质量。

17、对本餐厅使用的匙控制要设立程序。

18、要定期对员工进行表现评估,让员工知道对他的要求,多与员工沟通。

19、每天检查下属的纪律,仪容,仪表。

20、参与或组织在自己餐厅的各项推广活动。

21、定期对餐厅物品进行盘点。

22做好中餐厅与其它部门之间的沟通、协调和配合工作。

任职资格:

基本要求:

◆ 男女不限,年龄25—40岁,男身高1.70米以上,女1.60米以上。

◆ 良好的思想道德品质、心理素质和健康体能,能承受处理繁琐事务的工作压力。

教育背景:

◆ 餐饮管理或相关专业大学专科以上学历。

职业资格:

◆ 持有餐饮管理资格证书。

培训经历:

◆ 受过现代餐饮管理技术、劳动法规、财务会计知识和心理学、管理学等方面的培训。

    :

◆ 5年以餐饮管理工作经验,有高星级酒店从业背景,同等职位工作经验2年以上

技能技巧:

◆ 对现代企业餐饮管理模式有系统的了解和实践经验积累,对餐饮战略规划、人员招聘、薪酬设计、绩效考核、岗位培训、福利待遇、公司制度建设、组织与人员调整、餐饮成本标准管理等具有丰富的实践经验。

◆ 对餐饮管理事务性的工作有娴熟的处理技巧,熟悉人事工作流程。

◆ 全面掌握国家有关人力资源管理的方针、政策和法规。

◆ 有良好的逻辑思维、分析能力,条理性强。

◆ 具有优秀的外联和公关能力,很强的人际沟通、协调、组织能力及高度的团队识,责任心强,具备解决复杂行政事务的能力。

◆ 较好的英文听、说、读、写能力,普通话、工作地方言流利。

◆ 熟练使用办公软件及相关的餐饮管理软件。

    :

◆ 认同并接受粤海集团企业文化。

◆ 对人及组织变化敏感,具有很强的沟通、协调和推进能力。

◆ 高度的敬业精神及高涨的工作激情,能接受高强度的工作,工作态度积极乐观。

◆ 善于与各类性格的人交往,待人公平。


其他要求
语言能力:英语-良好
计算机能力:熟练
年龄要求:25-40岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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南京
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陈经理
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  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
新华传媒大酒店由新华报业传媒集团按照五星级标准全资兴建,并委托南京金帆酒店管理股份有限公司管理。酒店位于南京市新市中心,现在的河西新城中心区。建筑面积约4.42万平方米,其中地上建筑面积约3.01万平方米,地下面积约1.41万平方米。建筑总高度约92.3米,地上20层,地下2层。可停放车辆150辆。酒店设备设施齐全,共有各类客房276间(套),拥有可容纳500-600人的大型宴会厅及七个不同类型的会议室、一个VIP接见厅,总面积近1600平米;餐饮设施配套完备,中餐厅、西餐厅、风味餐厅、东南亚餐厅、宴会厅共有近900个餐位;有独立的游泳池、健身房、SPA等娱乐健身设施。酒店位于江苏省南京市建邺区河西新城中心区江东中路与嘉陵江东街交界处,西面是南京国际博览中心,北邻中国电子科技集团公司第十四研究所办公研发中心;东依交通银行江苏省分行、中国联通江苏省分公司、中国移动南京市公司;南靠南京金融城,距南京南站仅7公里,距南京禄口国际机场36公里,酒店步行到地铁元通枢纽站仅700米距离,地理位置优越,交通便利。新华报业传媒集团简介    《新华日报》现为中共江苏省委机关报。   《新华日报》有着悠久而光荣的历史传统。它是由周恩来等老一辈无产阶级革命家亲自创办的、中国共产党第一张在全国公开发行的报纸。  1938年1月11日,《新华日报》正式在武汉创刊。1938年10月25日,《新华日报》在武汉出版最后一期。同日,同一期号、不同内容的《新华日报》在重庆出版。重庆《新华日报》一直出版至1947年2月28日被国民党勒令停刊。至此,《新华日报》在国民党统治区共出版9年1个月又18天,在国民党政治、经济、文化中心占领了舆论制高点,被人民群众誉为“茫茫黑夜中的一座灯塔”,成为我党推进抗日民族统一战线的有力工具和我党沟通外部世界的一个重要窗口。毛泽东高度赞扬《新华日报》,称其为八路军、新四军以外的“另一方面军”。1949年4月23日,南京解放。周恩来在北京招待将赴沪、宁工作的新闻文化界人士时宣布:中央决定在南京出版《新华日报》。  4月30日,中共南京市委机关报《新华日报》正式出版。1952年,中央人民政务委员会决定南京市、苏北及苏南两行政区合并成立江苏省。11月1日,《新华日报》、《苏北日报》、《苏南日报》合并出版,《新华日报》成为中共江苏省委机关报。    2001年9月28日,经中宣部、国家新闻出版总署批准,省委、省政府研究,新华日报报业集团正式组建成立。2002年7月11日,江苏新华日报报业集团有限公司成立。2011年,在新华日报报业集团成立10周年之际,经省委、省政府批准,更名为新华报业传媒集团。目前,集团拥有14份报纸7份刊物和一个网络群、1个移动手机媒体及10多家经营性公司。具体包括《新华日报》、《扬子晚报》、《大学生村官报》、《南京晨报》、《江苏经济报》、《江苏法制报》、《江南时报》、《扬子经济时报》、《扬子体育报》、《昆山日报》、《靖江日报》、《海门日报》、《东台日报》、《宿迁日报》等14份报纸,《群众》、《传媒观察》、《党的生活》、《精品健康》、《培训》、《文史阅读》、《幸福老年》等7份刊物,中国江苏网(含新华报业网、扬子晚报网)和移动手机媒体《江苏手机报》,独资和控股的江苏新华传媒投资实业公司、江苏新华传媒信息发展公司、江苏新华传媒时代江南公司、江苏华汇新闻实业公司、江苏华新出版物发行公司、集团印务总公司、江苏新华柏印务公司、苏州新东印务公司、淮安新华印务公司、江苏九九递送公司、江苏新华房地产开发公司等10多家经营公司和单位。集团规划13万平米、预计投资10亿元新的新闻传媒中心建筑群在南京河西新城CBD正在抓紧建设中,将在2014年投入使用。南京金帆酒店管理股份有限公司    南京金帆酒店管理股份有限公司是在2014年,由南京市河西新城区国有资产经营控股(集团)有限公司(简称河西国资集团)所成立混合股份制公司。    主要从事酒店及酒店综合体的营运与管理、特许经营和租赁经营以及物业管理、投资咨询、旅游景区的管理与服务等。    金帆酒店管理公司所获荣誉• 2015.04 中国旅游饭店业协会团体会员• 2016.10 年度南京市十大工匠——蔡国凌• 2016.11 年度优秀会议酒店组织奖• 2017.11 第四届旅游服务业最佳雇主• 2018.09 年度江苏省餐饮行业十大工匠——滕海涛• 2018.11 第五届旅游服务业最佳雇主• 2018.11 最具影响力品牌酒店集团• 2018.11 年度中国饭店业最具潜力新锐酒店品牌• 2019.01 最佳合作酒店集团• 2019.03 2018-2019年度酒店品牌最佳管理团队奖
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