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    职位:餐厅经理

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:江苏省南京市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:大专
  • 工作经验:5年以上
  • 所 在 地:江苏省 南京市
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供
  • 年龄要求:25-40
  • 计算机能力:熟练
  • 语言要求:英语(良好)
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:面议
  • 职位有效期:2019-09-17至2019-10-17

岗位职责/职位描述

 

工作内容:

1、 执行餐饮总监工作指令,并向餐饮总监汇报工作,从餐饮总监处知道酒店对他的要求。协助餐饮总监抓好中餐厅各项管理工作

2、 须深切了解自己餐厅的经营概念,编写餐厅的操作手册,制定各项工作程序,服务标准及各级职能。

3、 清楚了解餐厅的营业预算及实际营业收入,当知道实际营业收入低于预算而成本高于预算时,必须及时找出原因,并设法完成指标。

4、 加强对餐厅财产的管理,控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗

5、 提前计划自己的工作,负责整个餐厅人事安排(如编班,考勤,人员变动等)。

6、 重视餐饮卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”,确保宾客安全和餐厅全。

7、 参与每年的年度预算制定(营业额成本,人手编制,固定资产增购等)。

8、 多了解同行业信息,不断有新的经营思路提供给餐饮总监,务求自己的餐厅经常有新的变化而吸引客人(主要服务和菜式)。

9、 保持餐厅的清洁。

10、参加餐饮总监主持的部门例会、提出合理化建议,汇报餐厅经营情况。

11、经常留意餐厅工作(特别是生意高峰期),亲自指挥,参与服务客人,按制定的服务标准提供服务,监察员工表现,主动发现员工的错漏并及时补够。

12、经常留意餐厅的温度及所有设备,用具督促下属对所管辖范围的设备设施进行维护和保养。

13、根据员工的实际情况,为员工提供系统的培训。

14、参加餐饮部每天例会,并主持召开自己餐厅的员工例会。

15、理顺餐厅与厨房的关系,及时将客人对出品意见要求向出品负责人反馈。

16、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真的处理客人的投拆,保证最大限度地满足宾客的餐饮需求,提高服务质量。

17、对本餐厅使用的匙控制要设立程序。

18、要定期对员工进行表现评估,让员工知道对他的要求,多与员工沟通。

19、每天检查下属的纪律,仪容,仪表。

20、参与或组织在自己餐厅的各项推广活动。

21、定期对餐厅物品进行盘点。

22做好中餐厅与其它部门之间的沟通、协调和配合工作。

任职资格:

基本要求:

◆ 男女不限,年龄25—40岁,男身高1.70米以上,女1.60米以上。

◆ 良好的思想道德品质、心理素质和健康体能,能承受处理繁琐事务的工作压力。

教育背景:

◆ 餐饮管理或相关专业大学专科以上学历。

职业资格:

◆ 持有餐饮管理资格证书。

培训经历:

◆ 受过现代餐饮管理技术、劳动法规、财务会计知识和心理学、管理学等方面的培训。

    :

◆ 5年以餐饮管理工作经验,有高星级酒店从业背景,同等职位工作经验2年以上

技能技巧:

◆ 对现代企业餐饮管理模式有系统的了解和实践经验积累,对餐饮战略规划、人员招聘、薪酬设计、绩效考核、岗位培训、福利待遇、公司制度建设、组织与人员调整、餐饮成本标准管理等具有丰富的实践经验。

◆ 对餐饮管理事务性的工作有娴熟的处理技巧,熟悉人事工作流程。

◆ 全面掌握国家有关人力资源管理的方针、政策和法规。

◆ 有良好的逻辑思维、分析能力,条理性强。

◆ 具有优秀的外联和公关能力,很强的人际沟通、协调、组织能力及高度的团队识,责任心强,具备解决复杂行政事务的能力。

◆ 较好的英文听、说、读、写能力,普通话、工作地方言流利。

◆ 熟练使用办公软件及相关的餐饮管理软件。

    :

◆ 认同并接受粤海集团企业文化。

◆ 对人及组织变化敏感,具有很强的沟通、协调和推进能力。

◆ 高度的敬业精神及高涨的工作激情,能接受高强度的工作,工作态度积极乐观。

◆ 善于与各类性格的人交往,待人公平。