打荷厨师
5千-6千
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发布于 12-02
打荷厨师
5千-6千
南京 | 经验不限 | 初中
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职位描述

 

 主要负责菜肴在正式烹制前的初步加工及准备工作。

工作内容:

1、服从厨房总厨的工作安排,负责做好打荷工作。

2、主要负责菜肴在正式烹制前的初步加工及准备工作。做好每日开餐前的准备工作,检查各种酱料调味品,器皿及花草的准备并及时补充。

3、全力配合炒锅厨师,根据各种食品要求采取相应的操作准备。按照菜品种类按顺序为炉灶厨师分派需烹调的菜品。

4、按卫生要求执行各项卫生制度,做到打荷台随用随洁,各种围边点缀物品保持新鲜,个人卫生符合卫生条件。

5、熟悉各种食品原料的质量,了解各种菜肴主辅料搭配比例,严格鉴别各式菜点质量,准确及时地做好各项工作。

6、接到点菜单及宴会单,根据所用餐具、用品及菜品名称检查所配菜品的主辅料比例,确切掌握出菜顺序和速度、时间。牢把菜点质量关,确保质量不合格的菜点不进入餐厅。

7、按要求为各种菜品围边,整理并出菜。对围边点缀及造型图案要求新颖、主题突出、色彩高雅。

8、对所出菜品根据菜单给予划单,避免重复出菜或上错菜。

9、爱护各种设备及用具,做好保养和保管工作。

基本要求:

◆ 男女不限,年龄18—40岁,男身高1.70米以上。

◆ 良好的思想道德品质、心理素质和健康体能,能承受处理繁琐事务的工作压力。

教育背景:

◆ 初中以上学历。

培训经历:

◆ 受过相关专业培训。

经    验:

   ◆有1年以上星级酒店餐饮厨房工作经验。

技能技巧:

   ◆熟练掌握各种菜品的烹制方法,熟悉厨房工作流程。



其他要求
语言能力:中国普通话-精通
年龄要求:18-35岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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陈经理
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陈经理

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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
       新华传媒大酒店由新华报业传媒集团按照五星级标准全资兴建,位于南京市建邺区河西新城中央商务区。建筑面积约4.42万平方米,其中地上建筑面积约3.01万平方米,地下面积约1.41万平方米。建筑总高度约92.3米,地上20层,地下2层。可停放车辆150辆。        酒店设备设施齐全,共有各类客房273间(套),拥有可容纳500-600人的大型宴会厅及七个不同类型的会议室、一个VIP接见厅,总面积近1600平米;餐饮设施配套完备,中餐厅、咖啡厅、风味餐厅、宴会厅共有近900个餐位;有独立的游泳池、健身房、SPA等娱乐健身设施。酒店位于江苏省南京市建邺区河西新城中心区江东中路与嘉陵江东街交界处,西面是南京国际博览中心,北邻中国电子科技集团公司第十四研究所办公研发中心;东依交通银行江苏省分行、中国联通江苏省分公司、中国移动南京市公司;南靠南京金融城,距南京南站仅7公里,距南京禄口国际机场36公里,酒店步行到地铁元通枢纽站仅700米距离,地理位置优越,交通便利。新华报业传媒集团简介     《新华日报》现为中共江苏省委机关报。   《新华日报》有着悠久而光荣的历史传统。它是由周恩来等老一辈无产阶级革命家亲自创办的、中国共产党第一张在全国公开发行的报纸。  1938年1月11日,《新华日报》正式在武汉创刊。1938年10月25日,《新华日报》在武汉出版最后一期。同日,同一期号、不同内容的《新华日报》在重庆出版。重庆《新华日报》一直出版至1947年2月28日被国民党勒令停刊。至此,《新华日报》在国民党统治区共出版9年1个月又18天,在国民党政治、经济、文化中心占领了舆论制高点,被人民群众誉为“茫茫黑夜中的一座灯塔”,成为我党推进抗日民族统一战线的有力工具和我党沟通外部世界的一个重要窗口。毛泽东高度赞扬《新华日报》,称其为八路军、新四军以外的“另一方面军”。1949年4月23日,南京解放。周恩来在北京招待将赴沪、宁工作的新闻文化界人士时宣布:中央决定在南京出版《新华日报》。  4月30日,中共南京市委机关报《新华日报》正式出版。1952年,中央人民政务委员会决定南京市、苏北及苏南两行政区合并成立江苏省。11月1日,《新华日报》、《苏北日报》、《苏南日报》合并出版,《新华日报》成为中共江苏省委机关报。    2001年9月28日,经中宣部、国家新闻出版总署批准,省委、省政府研究,新华日报报业集团正式组建成立。2002年7月11日,江苏新华日报报业集团有限公司成立。2011年,在新华日报报业集团成立10周年之际,经省委、省政府批准,更名为新华报业传媒集团。目前,集团拥有14份报纸7份刊物和一个网络群、1个移动手机媒体及10多家经营性公司。具体包括《新华日报》、《扬子晚报》、《大学生村官报》、《南京晨报》、《江苏经济报》、《江苏法制报》、《江南时报》、《扬子经济时报》、《扬子体育报》、《昆山日报》、《靖江日报》、《海门日报》、《东台日报》、《宿迁日报》等14份报纸,《群众》、《传媒观察》、《党的生活》、《精品健康》、《培训》、《文史阅读》、《幸福老年》等7份刊物,中国江苏网(含新华报业网、扬子晚报网)和移动手机媒体《江苏手机报》,独资和控股的江苏新华传媒投资实业公司、江苏新华传媒信息发展公司、江苏新华传媒时代江南公司、江苏华汇新闻实业公司、江苏华新出版物发行公司、集团印务总公司、江苏新华柏印务公司、苏州新东印务公司、淮安新华印务公司、江苏九九递送公司、江苏新华房地产开发公司等10多家经营公司和单位。集团规划13万平米、预计投资10亿元新的新闻传媒中心建筑群在南京河西新城CBD正在抓紧建设中,将在2014年投入使用。
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