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职位概要:
在餐饮总监的领导下,负责管理宴会餐厅的接待服务工作和日常管理工作,确保为客人提供优质舒适的服务。
工作内容:
1、准时主持班前例会,了解员工的出勤情况,检查员工的仪容仪表,布置当天的工作任务,并根据编排的工作岗位安排服务员上岗。
2、负责本部门员工的考勤,编排好每周的考勤表,处理好有关请假、休假、迟到、旷工 等一切事务,确保餐厅运作正常。
3、检查员工对其营业场所进行的日常清洁工作,负责餐厅设施设备和器具的管理、报修、保养更新工作。
4、参加例会,按时召开餐厅班前会,布置任务,完成上传下达工作。
5、营业中不断巡视各区域的运作情况,督促服务员按标准为宾客服务,并提供技术指导,不断提高部门的服务质量。
6、工作中不断与客人沟通,妥善处理宾客的投诉和咨询,及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。
7、签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅正常运行。
8、建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品,定期对餐厅物品进行盘点。
9、督导员工正确使用餐厅的各项设备和用品,做好清洁保养工作,控制餐具损耗。
10、做好当天的工作记录,并开班后会总结工作情况。处理领班不能解决的突发事件和 客人的投诉意见。
11、负责餐厅员工的管理与调度,完成宴会经理布置的各项工作。
12、与行政总厨合作,配合厨房计划宴会菜单,搞好宴会活动的组织和计划工作。
13、负责餐厅员工的绩效评估,按奖惩标准实施奖惩。
14、与其他部门之间的沟通与合作,共同做好服务工作。
15、协调员工关系,使之团结协作。
16、全面负责餐厅的服务管理和组织工作,包括人员的组织和安排,对员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作,确保餐厅员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度。
17、参与或组织在自己餐厅的各项推广活动。
18、参与每年的年度预算制定(营业额成本,人员编制,固定资产增购等)。
19、了解餐厅的营业预算及实际营业收入。
20、重视餐饮卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”, 确保宾客安全和餐厅安全。
21、编写餐厅的操作手册,制定各项工作程序,服务标准及各级职能。
22、了解每次宴会、会议活动的内容,检查准备工作情况,熟知宴会协调单。
23、完成上级交给的其它任务。
新华传媒大酒店由新华报业传媒集团按照五星级标准全资兴建,并委托南京金帆酒店管理股份有限公司管理。酒店位于南京市新市中心,现在的河西新城中心区。建筑面积约4.42万平方米,其中地上建筑面积约3.01万平方米,地下面积约1.41万平方米。建筑总高度约92.3米,地上20层,地下2层。可停放车辆150辆。酒店设备设施齐全,共有各类客房276间(套),拥有可容纳500-600人的大型宴会厅及七个不同类型的会议室、一个VIP接见厅,总面积近1600平米;餐饮设施配套完备,中餐厅、西餐厅、风味餐厅、东南亚餐厅、宴会厅共有近900个餐位;有独立的游泳池、健身房、SPA等娱乐健身设施。酒店位于江苏省南京市建邺区河西新城中心区江东中路与嘉陵江东街交界处,西面是南京国际博览中心,北邻中国电子科技集团公司第十四研究所办公研发中心;东依交通银行江苏省分行、中国联通江苏省分公司、中国移动南京市公司;南靠南京金融城,距南京南站仅7公里,距南京禄口国际机场36公里,酒店步行到地铁元通枢纽站仅700米距离,地理位置优越,交通便利。新华报业传媒集团简介 《新华日报》现为中共江苏省委机关报。 《新华日报》有着悠久而光荣的历史传统。它是由周恩来等老一辈无产阶级革命家亲自创办的、中国共产党第一张在全国公开发行的报纸。 1938年1月11日,《新华日报》正式在武汉创刊。1938年10月25日,《新华日报》在武汉出版最后一期。同日,同一期号、不同内容的《新华日报》在重庆出版。重庆《新华日报》一直出版至1947年2月28日被国民党勒令停刊。至此,《新华日报》在国民党统治区共出版9年1个月又18天,在国民党政治、经济、文化中心占领了舆论制高点,被人民群众誉为“茫茫黑夜中的一座灯塔”,成为我党推进抗日民族统一战线的有力工具和我党沟通外部世界的一个重要窗口。毛泽东高度赞扬《新华日报》,称其为八路军、新四军以外的“另一方面军”。1949年4月23日,南京解放。周恩来在北京招待将赴沪、宁工作的新闻文化界人士时宣布:中央决定在南京出版《新华日报》。 4月30日,中共南京市委机关报《新华日报》正式出版。1952年,中央人民政务委员会决定南京市、苏北及苏南两行政区合并成立江苏省。11月1日,《新华日报》、《苏北日报》、《苏南日报》合并出版,《新华日报》成为中共江苏省委机关报。 2001年9月28日,经中宣部、国家新闻出版总署批准,省委、省政府研究,新华日报报业集团正式组建成立。2002年7月11日,江苏新华日报报业集团有限公司成立。2011年,在新华日报报业集团成立10周年之际,经省委、省政府批准,更名为新华报业传媒集团。目前,集团拥有14份报纸7份刊物和一个网络群、1个移动手机媒体及10多家经营性公司。具体包括《新华日报》、《扬子晚报》、《大学生村官报》、《南京晨报》、《江苏经济报》、《江苏法制报》、《江南时报》、《扬子经济时报》、《扬子体育报》、《昆山日报》、《靖江日报》、《海门日报》、《东台日报》、《宿迁日报》等14份报纸,《群众》、《传媒观察》、《党的生活》、《精品健康》、《培训》、《文史阅读》、《幸福老年》等7份刊物,中国江苏网(含新华报业网、扬子晚报网)和移动手机媒体《江苏手机报》,独资和控股的江苏新华传媒投资实业公司、江苏新华传媒信息发展公司、江苏新华传媒时代江南公司、江苏华汇新闻实业公司、江苏华新出版物发行公司、集团印务总公司、江苏新华柏印务公司、苏州新东印务公司、淮安新华印务公司、江苏九九递送公司、江苏新华房地产开发公司等10多家经营公司和单位。集团规划13万平米、预计投资10亿元新的新闻传媒中心建筑群在南京河西新城CBD正在抓紧建设中,将在2014年投入使用。南京金帆酒店管理股份有限公司 南京金帆酒店管理股份有限公司是在2014年,由南京市河西新城区国有资产经营控股(集团)有限公司(简称河西国资集团)所成立混合股份制公司。 主要从事酒店及酒店综合体的营运与管理、特许经营和租赁经营以及物业管理、投资咨询、旅游景区的管理与服务等。 金帆酒店管理公司所获荣誉• 2015.04 中国旅游饭店业协会团体会员• 2016.10 年度南京市十大工匠——蔡国凌• 2016.11 年度优秀会议酒店组织奖• 2017.11 第四届旅游服务业最佳雇主• 2018.09 年度江苏省餐饮行业十大工匠——滕海涛• 2018.11 第五届旅游服务业最佳雇主• 2018.11 最具影响力品牌酒店集团• 2018.11 年度中国饭店业最具潜力新锐酒店品牌• 2019.01 最佳合作酒店集团• 2019.03 2018-2019年度酒店品牌最佳管理团队奖