1. 了解与本部门有直接联系的部门情况,如厨房、餐厅等,并与他们多作沟通,以协调整个管事部的工作。
2. 负责大型宴会的备餐和准备。
3. 检查管事部各岗位的工作情况和卫生状况,如员工的出勤和工作情况、厨房卫生、餐具的清洁、员工的操作程序是否符合要求等。
4. 检查各班组员工出勤情况,必要时采取补救措施。
5. 根据厨房的工作和餐厅的营业情况,合理安排人手和补钟,并做好考勤。
6. 控制餐厅所用餐具并提供足够的器皿,检查管事仓的存货情况。
7. 做好每日、每月的破损记录,督导员工正确操作,以减少破损。
8. 定期进行盘点。
对员工的工作进行评估。
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