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岗位职责
1.完成砧板岗位的各项出品工作。
2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。
3.负责厨房各种原材料的保管和使用。
4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。
7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
任职资格
1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。
2.熟悉厨房砧板操作规程。
3.有2年以上厨房工作经验。
4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
福清创元千禧大酒店是由祥兴(福建)箱包集团有限公司投资兴建的一家综合型豪华五星级酒店,酒店位于福建省福清市清昌大道,占地约88亩,总建筑面积约16万平方米,横贯在福清市的城市中轴线上,酒店大楼外形采用两个对称L形,在元洪路与城市中央区交汇处如同一道城市之门,张开怀抱,以宽广的胸怀迎接四方来客。酒店的经营理念是以诚挚的服务为宗旨,以超越客户期望为荣,服务于大众。酒店拥有客房 512 间,典雅舒适,功能齐全。餐饮38间豪华舒适温馨的私人用餐包厢、大堂吧、自助餐厅以及千人宴会厅、大小会议室共15个,一次性可同时容纳3000多人用餐;拥有福清市最具豪华、规模最大的室内游泳池、健身房设施、桑拿、KTV娱乐场所等康乐项目。目前也是福州市拥有客房数最多、福清市档次最高、规模最大、功能配套最为完善的超豪华五星级酒店,为商务、会务及休闲旅游的客人提供最大程度的舒适享受、至尊独享的服务和礼遇,集团多家星级酒店,包括武夷山嘉元千禧度假酒店、遵义创元千禧大酒店、沧州威尔士大酒店、福清威尔士大酒店等。