工作职责:
- 日常运营管理:负责社区餐与医院餐的日常运营,包括菜品的出品制作流程及用料用量管控,确保食品的质量和安全。
- 菜品创新:负责制定和持续创新团餐菜式、推出时令菜式等,以满足就餐人员的口味变化和需求。
- 质量监控与改进:收集就餐人员对菜品质量的意见,不断改进菜式和提高出品要求,确保菜品质量。
- 原材料管理:熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货品应有质量,实现毛利管控。
- 人力与工作安排:每日巡视厨师工作情况,了解就餐情况、备料情况,合理调派人力和安排工作。
- 特色活动与培训:定期组织开展特色美食活动、新品研发活动、厨房内部培训活动,提高员工技能。
- 行政与沟通:积极配领导所交给的各项任务,协调与各部门之间的联系。
- 成本控制与财务管理:对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任,负责厨房的财产管理,做好资产盘点和登记工作。
- 卫生与安全:严格贯彻落实《食品卫生法》,确保厨部饮食安全;检查厨部卫生清洁工作,保持厨部卫生干净。
- 节能与设备管理:负责节能降耗工作,严格控制水、电、气的用量,以免浪费;检查监督各类厨部设备维修保养情况,确保使用安全与效率。
岗位要求:
1、高中以上学历,有本岗位三年工作经验;
2、具有较强的沟通能力,精通电脑操作;
3、注重细节,工作有责任心,敢于承担责任,执行力较强。
北京自安然酒店是由顺天通集团(天通苑)投资兴建的集商务、旅游、会议、住宿、餐饮、康乐为一体的高档次综合型公寓式酒店。酒店居于奥北核心,东侧为天通苑中心区域,南向为奥运村、亚运村,西临地铁五号线,北靠小汤山景区。距离未来科技城约12公里、距离国家体育场约10公里,周边环境优美,交通便利。 酒店一期拥有独立的公寓套房240间(套),房间配有全套厨房设备,既满足高档商务配套,又营造舒适温馨的居家感觉;装修时尚典雅的咖啡厅和特色餐厅,可分别接待200-300人的大中小型宴会或自助餐;酒店拥有完善的商务会议设施,不同规模的会议室,设备先进,可接待200余人的各种会议;酒店康乐设施一应俱全,休闲书吧、健身房等各类娱乐项目,让您在幽雅舒适的环境中体验到全身心的放松,无论是长居短住都是您理想的选择。 酒店秉承以人为本的管理理念将优先考虑你的健康,高度重视机会平等、专业的工作环境,为您提供具有市场竞争力的薪酬和满足日益变化的各类人才所需福利,并为您提供学习新技能和拓展职业生涯的各种机会。您将加入一个杰出的团队,愉快地从事充满乐趣与挑战并存的工作,每天你都会感到精神振奋、充满活力!每周二和周四 下午13:00-17:00为我们的公开招聘时间,请携带您的简历、一张一寸彩照、身份证原件复印件及相关证件至人力资源部面试。