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1、负责肉类、禽类、水产品等的切片、拉丝、制陷、改花刀等细加工工作，并同时负责熟料、名贵干货的加工和原料的切配工作。
2、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头原料进行细加工，改成所需形状；
3、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀的工作。
4、根据客人预订和点菜要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理，掌握原料用量。
5、在各种原料加工过程中，严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要。
6、接到客人点菜单，按“先到先配制”原则配菜；如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告知客人。
7、制作中，发现食品质量不符合要求、上道工序的操作不符规定、操作设备有异常、工具或盛器不敷使用等问题时，及时向领班汇报、处理。
8、每天工作结束后，将剩余肉类、禽类、水产品等原料存入冰箱，收好料头。
9、工作结束后做好本岗的卫生清洁工作及能源的关闭。
10、完成主厨交给的其他任务。

  北京自安然酒店是由顺天通集团（天通苑）投资兴建的集商务、旅游、会议、住宿、餐饮、康乐为一体的高档次综合型公寓式酒店。酒店居于奥北核心,东侧为天通苑中心区域，南向为奥运村、亚运村，西临地铁五号线,北靠小汤山景区。距离未来科技城约12公里、距离国家体育场约10公里，周边环境优美，交通便利。  酒店一期拥有独立的公寓套房240间（套），房间配有全套厨房设备，既满足高档商务配套，又营造舒适温馨的居家感觉；装修时尚典雅的咖啡厅和特色餐厅，可分别接待200-300人的大中小型宴会或自助餐；酒店拥有完善的商务会议设施，不同规模的会议室，设备先进，可接待200余人的各种会议；酒店康乐设施一应俱全，休闲书吧、健身房等各类娱乐项目，让您在幽雅舒适的环境中体验到全身心的放松，无论是长居短住都是您理想的选择。   酒店秉承以人为本的管理理念将优先考虑你的健康，高度重视机会平等、专业的工作环境，为您提供具有市场竞争力的薪酬和满足日益变化的各类人才所需福利，并为您提供学习新技能和拓展职业生涯的各种机会。您将加入一个杰出的团队，愉快地从事充满乐趣与挑战并存的工作，每天你都会感到精神振奋、充满活力！每周二和周四  下午13：00-17：00为我们的公开招聘时间，请携带您的简历、一张一寸彩照、身份证原件复印件及相关证件至人力资源部面试。