工作职责:
1. 负责厨房日常带班管理,合理安排菜品制作流程,确保出餐效率与食品安全。
2. 组织制定和执行菜单计划,控制食材成本,优化菜品质量与口味稳定性。
3. 监督厨房卫生状况,严格执行食品安全操作规范,确保符合国家相关卫生标准。
4. 指导并培训厨师团队,提升整体烹饪技能与工作效率,促进团队协作。
5. 负责原材料验收、库存管理及设备维护,保障厨房运作顺畅。
任职资格:
1. 具备中技(中专/技校/职高)及以上学历,烹饪或相关专业优先。
2. 至少1年厨房管理工作经验,熟悉餐饮运营流程及成本控制。
3. 熟悉食品安全法规与厨房卫生管理要求。
4. 具备良好的组织协调能力、团队管理能力和菜品创新能力。
5. 能适应轮班工作制,责任心强,能够在高强度环境下稳定工作。
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