• 五险一金
• 包吃包住
• 带薪年假
• 岗位晋升
• 技能培训
• 生日派对
• 美食节
• 温德姆员工价
• 绩效奖金
• 好评奖金

厨师长工作职责
一、厨师长应完成以下职责：
1、厨师长负责菜品成本和售价的核算编制工作，确保每个菜品都有准确的菜品成本和售价的核算表，并且每月进行一次重新核算，确保与市场相符。
2、厨师长必须按照扫码点餐系统打印的菜单做菜，任何手工菜单都不得执行，发现任何有损公司利益的问题立即向公司如实反映，不得隐瞒。
3、厨师长负责菜品质量把控，亲自做菜，负责厨房所有人、财、物的管理工作，使得厨房工作尽然有序。
4、厨师长负责厨房采购的下单采购工作，采购单上必须标明采购的原材料是用于做点餐系统中的哪个菜，预计做多少份，菜单价多少 ，在到货后负责验收食品原材料的质量和数量，对于不符合采购要求的数量和质量写下整改处理意见。
二、 厨师长每日工作内容: 
1、每天早上8：30到粗加工对原材料进行验收，对不合格的原料及时与采购部沟通，及时解决问题。 
2、每天早上9：30参加业务分析会议，与各部门进行沟通，并听取总经理指示。 
3、每天主持召开厨房内部会议，传达会议精神，对工作当中发现的问题进行讨论分析，及时解决。 
4、每天开餐前后巡查各厨房，了解原料准备情况及工作进度，发
现问题及时解决。 
5、 每天开餐前检查展台的摆放是否符合要求，对不符合要求的及时进行调整。 
6、每天制定进货计划和生产安排，亲自进行检查和督导。 
7、每天对前一天的宾客意见进行分析汇总，并做好记录，及时做出合理的整改方案。 
8、每天开餐前检查食品的制备方法、操作规范、准备菜品的数量。 
9、每天开餐时深入到各厨房检查出品质量（菜品品尝、装盘情况、卫生情况、菜肴的温度）、工作程序及操作规范，并亲自指导。 
10、收餐时检查各厨房的收尾工作包括：①原料的存放②卫生状况③虫害的消杀④人员状况 
11、每天检查餐具、能源（水、电、蒸汽、天然气）、物资等的使用
情况，以较大限度的降低成本。 
12、每天检查菜品的销量情况，根据销售情况及时做出调整。 
13、每天与销售部沟通，了解当日厨房的供应情况。 
14、每天对食堂菜品进行检查，不定期对食谱菜单进行抽查，以确
保职工合理饮食。 
15、每天检查洗碗间餐具的清洗和消毒情况是否到位。 
16、每天抽查员工的仪容仪表、个人卫生。 
17、每天了解库房的库存情况，对库存积压原料拿出意见。 
三、厨师长每周工作内容: 
1、每周一次卫生工作会，主要内容：食品卫生、日常卫生、计划
卫生。 
2、每周一次生产工作会，主要内容：储藏、职责、出品质量、菜
品创新。 
3、每周一次厨房纪律会，主要内容：考勤、考核、厨房纪律情况。  
4、每周检查厨房的库存情况，加强原料的综合利用。 
5、每周不定时抽查员工的安全消防知识，谨防火灾事故的发生。 
6、每周不定时进行一次食品卫生和安全大检查，严抓厨房及食堂的卫生和安全工作，杜绝食品中毒事故、消防事故等发生。 
7、每周查看菜品的销量排行，了解各个菜品的销售情况。 
8、根据市场情况，及时合理的做好出品的周计划。 
9、每周核对价位表，不合理的及时调整。 
四、厨师长每月工作内容： 
1、每月提交书面工作总结。 
2、每月提交书面工作计划。  
3、每月开一次厨房总结会议。 
4、每月开一次的成本分析会议。 
5、每月对食品采购成本进行核查，对于采购成本高于市场价提出书面整改意见。
四、值班厨师的工作内容及职责 
1、值班厨师之间要做好交接工作，并填写交接记录。 
2、值班厨师要将厨房钥匙随身携带，不得将钥匙随意转借他用。 
3、值班厨师早上8：00点准时到厨房开门，并做好检查工作。 
4、中午闭餐后厨房14：30准时清场锁厨房门，并做好记录。如有加班人员必须到值班厨长处进行登记并写明原因，值班厨师长并做好检查工作。 
5、15：30准时开门，开始晚餐的准备工作，并做好开门记录，到下午上班前要做好检查工作。
6、晚上10：00准时清场锁厨房门，并做好记录。如有加班人员必须到值班厨长处进行登记并写明原因，值班厨师长并做好检查工作

需要提供西餐照片和菜单，面试需要试菜

      上海南翔温德姆酒店地处南翔文化商务区核心地带，是嘉定南翔首家国际品牌酒店，地理位置十分优越。举步可至地铁11号线南翔站，距上海国家会展中心及虹桥机场约15分钟车程，毗邻距上海虹桥机场仅18公里，至浦东国际机场60公里，步行200米即可到达上海古漪园，毗邻上海嘉定工业区、上海国际赛车场、上海汽车展览中心、中冶祥腾城市广场和家乐福购物中心等地标建筑，是您商务出差、携家旅行的理想选择。      313间典雅精致的臻品客房提供设备齐全的设施，3个别具一格的餐厅，集休闲餐饮、精致料理、新鲜海鲜、本地佳肴、美味甜点于一体，让您的旅行成为全新的体验。大型无柱设计豪华宴会厅-云翔厅面积达750平方米、层高9.6米，可轻松容纳950位宾客。9个灵活多功能厅设计优雅，设备齐全，是举办各类社交活动的理想之所，满足各类婚礼需求。 员工福利1. 免费用餐所有团队成员可在员工餐厅免费用餐。2. 提供员工宿舍酒店以优惠价格为非本地成员提供舒适的团队成员宿舍，每个房间配备空调、床上用品及WIFI。3. 全面的社会保险养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险、住房公积金。以及额外补充医疗保险。4. 团队成员入住优惠价温德姆集团成员可在全球姐妹酒店享有非常优惠的员工入住优惠价。5.假期福利法定节假日、年假、带薪病假、产假及陪产假、婚假、丧假等。6. 团队成员嘉奖酒店将定期进行月度优秀成员、年度优秀成员等表彰。7. 团队成员培训我们提供入职培训、技能培训、全员免费温德姆大学课程、国内外姐妹酒店交叉培训机会以及集团内部推荐机会。8. 团队成员活动酒店人力资源部会定期为团队成员举办各种丰富多彩的活动。每周公开招聘日：周一至周五： 上午 9:00-12:00；下午 2:00-17:00交通信息公交路线公交118,119,125至银翔路槎溪路，步行5分钟可达酒店。或乘坐52,62,821,828，上嘉线，沪唐专线至古猗园站，步行10分钟可达酒店。地铁路线地铁11号线：南翔路站点，1号出口步行约10分钟即可到达。酒店人力资源部办公室地址上海市嘉定区南翔镇槎溪路789号，上海南翔温德姆酒店负一楼求职者请携带近期彩色1寸照片，身份证，相关学历或岗位资质证明原件及复印件。