招聘Chef De Cuisine（Italian cuisine）- 厨师长（意大利菜））_上海金茂君悦大酒店招聘信息-最佳东方

§ 全面落实酒店厨房部的各项标准。

Ensuresthat all company minimum brand standards have been implemented.

§ 团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。

Workclosely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing onthe overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests.

§ 尽量使用当地的新鲜原材料。保证菜单的精而清，方便勤换菜单为客人提供更多变的选择。

Buyslocally available fresh products wherever possible and has limited menus whichare changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of fooditems.

§ 参与计划菜单的编写；尽量使用多余的原材料防止浪费；估计客人的数量；预测市场情况；了解流行的菜肴并且勤更新菜单。

Plansor participates in planning menus and utilisation of food surpluses andleftovers, taking into account probable number of guests, market conditions,popularity of various dishes and frequency of menu.

§ 多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系，同时协助部门总监培训下属员工。

Spendstime in culinary areas observing employee-guest/employee-internal customerinteraction, working through Heads of Department to coach employees asnecessary.

§ 审查菜单和分析菜谱，决定所需原材料，劳动力，成本和菜肴的价格。

Reviewsmenus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assignsprices to menu items.

§ 指导员工依照菜谱烹制菜肴控制菜肴的质量和原材料的使用量。

Directsfood apportionment policy to control costs.

§ 调查原材料的市场价格。

Introducesand tests the market with new products which are market-orientated in terms ofprice and product.

§ 菜肴即卖即做保证为客人提供最新鲜的食物，这是我们每个餐厅都应该遵循的原则。

Servesfresh food to the guests which is prepared a la minute, is consistent inquality, and which reflects the style of the outlet concept.

§ 监督厨房的工作，并且与其他的厨房协调，为客人提供新鲜的菜肴同时控制原材料的浪费现象。

Supervisescooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production.

§ 监督食品的准备和烹饪过程，配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准。

Observesmethods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing offoods to ensure food is prepared in prescribed manner.

§ 上菜前要试菜。

Testscooked foods before plate-up and service.

§ 估计原材料的需要量。

Estimates food consumption andpurchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies.

§ 对菜肴进行创新，对菜谱进行改良。

Devisesspecial dishes and develops innovative recipes.

§ 保证各个厨房菜肴的营养价值和卫生。

Establishesand enforces nutrition and sanitation standards for restaurant.

§ 充分落实凯悦温情和餐饮部经典20条。

Assistsin making sure that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 areimplemented.

§ 积极响应客人的合理建议，并尽快改善。

Respondsto the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes areimplemented.

上海金茂君悦大酒店位于88层金茂大厦的53-87层，拥有548间豪华客房的上海金茂君悦大酒店地处浦东高速发展的商业金融区陆家嘴的中心，离上海国际会议中心仅五分钟，距豫园和外滩——上海邻江大道、以及大道旁耸立的古典风格建筑群只有十分钟路程。从酒店到虹桥国际机场只需四十分钟，到浦东国际机场只需四十五分钟。548间舒适豪华的客房位于金茂大厦的58至85层，酒店的装修富有特色，现代艺术中融入了中国传统文化。客房豪华优雅，均可欣赏申城美景。酒店拥有嘉宾轩套房33间、外交官套房8间、总统套房2间及主席套房1间。上海金茂君悦大酒店有8个餐厅及酒吧供商务客人选择，其中包括粤珍轩 - 广东餐厅、食在56-汇集多种风味的自助餐厅，日珍 - 日本餐厅、天庭 - 位于56层中庭底部的西式甜点下午茶、精饼屋-位于1层大堂的西饼店、金茂俱乐部 - 上海本帮菜餐厅、九重天酒廊- 位于87层的空中餐厅酒廊、53楼印艺术餐廊-。Impression。酒店有各种宴会和会议设施。其中包括能容纳1200人的大宴会厅、800人的嘉宾厅及11个多功能厅，均装备完善的艺术多媒体器材及音像设施。全新推出的水瓶厅拥有两个多功能厅，总面积约为368平方米，可同时容纳多至270人。我们致力于创造一个以客为尊的专业工作环境。我们致力于营造“不是家，胜似家”的温馨的氛围氛围。我们提供员工发展机会，使员工实现个人和职业目标；上海金茂君悦大酒店，诚邀您的加入！有意者可在最佳东方平台直接投递简历或直接前往酒店人力资源部面试面试地址：上海市金茂大厦12号门地下一层人力资源部面试时间：周一至周五10:00~18:00联系人：Lydia联系电话：13585683483 / 021-80241234转人事部（国定假日除外，直接前来应聘者请携带本人身份证及个人1寸相片一张）