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上海佘山茂御臻品之选酒店(原佘山艾美酒店)

职位:西厨冷房日系副厨师长
  • 职位性质:全职
  • 工作地区:上海市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:不限
  • 工作经验:3年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:中国普通话(流利)
  • 国际联号工作经历:优先
  • 薪资待遇:5千-8千
  • 职位有效期::2019-11-12至2019-12-12
职位描述

 职责义务:

1.提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。

2.负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。


3.确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。


4.控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。


5.参与 制定和发展标准和程序。


6.同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。


7.监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。


8.协助成本制定菜单价钱,其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。


9.坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。


专业及技能 :

1.必须具备良好的西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。

2.必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。

3.必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力


4.有日系工作经验者优先